Сабурани))))))))

Просто супер!!!!!!! Я его обожаю....Оль, обязательно выложи фото и напиши, понравилось или нет!!!!!!

СУПЕР!!!!!!!!! Юль, я очень очень рада, что у тебя получилось!!!!!!!!!!!!!!! У меня все руки не доходят!!!!!!!!!!!!!!!! Сама  мечтаю приготовить.....

Да, это реально обалденно!!!!!!!!!!!! Советую!!!! Как будет возможность, обязательно попробуй!!!!!!!!!!!

Сабурани - рецепт осетинского сырного пирога, который легко готовится и бывает коронным блюдом на торжествах. Его основной секрет – в правильном тесте и обильной начинке.   Ингредиенты:    Тесто: 5 яиц мука - сколько возьмет (приблизительно 0,5-0,8 кг) Начинка: 5-7 сортов жирных солёных сыров общим весом 0,5 кг 1 зубчик чеснока масло сливочное (замороженное в морозилке) Приготовление:Замешиваем крутое тесто (как на лапшу) и оставляем на 30 минут в холодильнике. Трем весь сыр на терке.   Тесто делим на 6 частей и раскатываем 5 одинаковых коржей как можно тоньше размером по диаметру сковороды. 6-ой корж делаем больше, чтобы он свисал за края сковороды.   Берем широкую кастрюлю, доводим до кипения и сильно солим воду. Рядом поставить чашку с холодной водой. Начинаем с большого коржа: кидаем его в кипящую воду и сразу вынуть и опустить в холодную воду и опять сразу вынуть. Готовый корж выкладываем в сковороду с высокими краями. Сверху готового коржа кладем слой сыра 1,5 см, тертого на терке (не прижимать), а сверху сыра трем на тёрке замороженное сливочное масло. Повторяем эту манипуляцию с остальными коржами, а после выкладывания начинки на последний корж, поднимаем края нижнего большого коржа и прижимаем. Сверху смазываем яйцом. Сформированный пирог ставим в духовку на 40-50 минут, до образования румяной корочки. Сабурани можно приготовить заранее, а выпекать непосредственно перед подачей на стол. Для этого кладем на доску пищевую плёнку, а на неё сформированный пирог. После застывания укутываем весь пирог пленкой.

http://otvet.mail.ru/question/18872402/