ДЕНЬ 6. Вкусная диета. Рецепты блюд

Привет, девочки!

Активно подтягиваем свои долги и исправляем все ошибки!

Завтра после отчётов я делаю итоговую зачётку. Послезавтра утром я вывешу список тех, кто исключен из Марафона и заносится в Чёрный список сообщества.

Хорошо, когда диета не только действенная и здоровая, но и вкусная!

Мы не призываем заталкивать в себя отварную грудку, яйца вкрутую и сухой творог) Фантазируйте! Придумывайте вариации рецептов.

Вот парочка из тех, что я предлагаю)

*(Пишу и текут слюнки аж)))

Фаршированные шампиньоны.

Продукты:

12 крупных шампиньонов

200 г куриного или индюшиного фарша

2 средних помидора

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

0,5 маленького остого перчика

1 маленький пучок петрушки

соль по вкусу

Из всех продуктов, кроме грибов, делаем фарш, измельчив ингредиенты.

Начиняем грибные шляпки и запекаем в духовке (лучше на решетке).

Можно изменить рецепт, взяв обезжиренный творожный сыр и добавив в него чеснок, зелень, чуть соли. И выложить сверху на мясо. А можно фаршировать грибы прямо этой смесью + измельчённые ножки шампиньонов.

Рыба, фаршированная гречкой.

Продукты:

Целая нежирная рыба (смотреть наш список)

Гречка

Лук

Чеснок, соль, специи, масло.

Сначала маринуем рыбу

Смешиваем для маринада специи (смесь перцев, кориандр), чеснок, соль.

Делаем надрезы по всей длине с двух сторон.

Натираем рыбу смесью специй со всех сторон, а также внутри рыбы.

Оставляем ее мариноваться 1-2 часа.

Для начинки берем отварную гречку, обжариваем лук и смешиваем с гречкой, солим.

Фаршируем рыбу гречкой, я не скрепляю брюшко, это по желанию.

Потивень смазываем маслом, я добавляю еще горячей воды примерно стакан

Духовку греем до 200 градусов, рыбу запекаем минут 40-1 час.

Суп гаспачо с креветками

Продукты:

Масло оливковое - 1 ст. л.

Креветки среднего размера, очищенные - по вкусу

Соль

Перец черный молотый

Помидоры нарезанные - 6 шт. (около 3 стаканов)

Лук репчатый, красный, небольшого размера (нарезать) - ½ шт.

Чеснок измельчённый - 2 зубчика

Огурец очищенный и нарезанный - ½ шт.

Перец сладкий красный, обжаренный со стороны шкурки (снять кожицу и мелко нарезать) - ½ стакана

Сок томатный - 1 ½ стакана

Уксус винный, красный или сок лайма - 2 ст. л.

Разогрейте оливковое масло на большой антипригарной сковороде. Креветки посолите и поперчите. Креветки выложите на сковороду и жарьте 3-4 минуты на большом огне (или уменьшите огонь и готовьте чуть дольше). Готовые креветки переложите на тарелку.

С помощью кухонного комбайна смешайте помидоры, лук, чеснок, огурец и половину перца. Добавьте томатный сок и уксус (или сок лайма). Перемешайте до однородности. Посолите, поперчите.

Разлейте суп по тарелкам, добавьте креветки, оставшийся перец и подавайте гаспачо с креветками к столу.

Окрошка на кефире

Продукты

кефир - 1 л

соль - по вкусу

зеленый лук - 1,5 пучка

огурец свежий - 2 шт.

яйцо вареное - 2 шт.

укроп - 1 пучок

редис - 6 шт.

кусочки мяса - по вкусу

перец - по вкусу

Нарезать яйца. Добавить нарезанные кружочками или полукольцами редис и маленькими кубиками огурцы, кусочки мяса. Залить холодным кефиром, посолить и поперчить по вкусу. Посыпать зеленью.

Рататуй с морепродуктами

Продукты

сладкие перцы - 2 шт.

соль - по вкусу

масло растительное - 4 ст. л.

очищенные морепродукты (мидии, осьминоги, креветки, кальмары...) - 400 г

маслины - 100 г

мука - 2 ст. л.

цукини - 1 шт.

черешок сельдерея - 1 шт.

капуста цветная - 0,5 кочана

Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Цукини очистить от кожицы. Сельдерей и капусту вымыть. Нарезать перцы, цукини и сельдерей небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.

Потушить овощи с 2 ст. л. разогретого масла.

Морепродукты тщательно обсушить и потушить на отдельной сковороде до готовности. Добавить к ним овощи и маслины, посолить, поперчить и готовить 2 мин. Сразу же подать к столу.

Закуска из рыба и креветок в лимонных чашечках

Продукты

приготовленные креветки - 400 г

300 г филе слабосоленой семги

1 зеленый сладкий перец

половина красного перца чили

четверть сладкой красной луковицы

5 веточек петрушки

сок 1 лайма

оливковое масло

6 крупных лимонов

соль

свежемолотый черный перец

Нарежьте филе семги кубиками со стороной 1 см. Перец чили очистите от семян и мелко порубите. Смешайте рыбу и чили, посолите, поперчите и полейте соком лайма. Оставьте на 10 мин.

Лук нарежьте маленькими кубиками. Нарежьте мелко сладкий перец. Мелко порубите листья петрушки.

Подготовьте лимонные чашечки для подачи: срежьте верхнюю треть у лимонов, подрежьте немного донышко, чтобы они устойчиво стояли на блюде. Выньте мякоть.

Отложите несколько креветок для украшения. Смешайте рыбу с оставшимися креветками, добавьте лук, сладкий перец и петрушку. Полейте оливковым маслом и перемешайте.

Разложите закуску по лимонным чашечкам, украсьте креветками, зеленью и колечками чили.

Запеканка из кабачков и филе индейки

Продукты

800 г небольших кабачков

600 г филе индейки

200 г помидоров (красных и желтых)

1 зубчик чеснока

2 ст. л. рубленой зелени петрушки

2 ст. л. панировочных сухарей

4 ст. л. оливкового масла

черный молотый перец

соль

Духовку разогреть до 180-190°С.

Кабачки помыть, но не чистить, срезать кончики и нарезать вдоль пластами, толщиной около 0,5 см. Помидоры порезать кружками. Чеснок измельчить и соединить с оливковым маслом. Филе индейки очистить от пленок и сухожилий, а затем отбить между двумя слоями пищевой пленки, до толщины в полсантиметра.

Прямоугольную форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла. Выложить один слой кабачков в длину формы и сбрызнуть подготовленным маслом с чесноком (удобно смазывать слои силиконовой кулинарной кистью), слегка посолить и поперчить. Выложить второй слой кабачков, также сбрызнуть (смазать) оливковым маслом и приправить. Выложить на кабачки подготовленное филе индейки, затем снова два слоя кабачков, приправляя каждый слой оливковым маслом, солью и перцем. Выложить поверх кабачков кружки помидоров внахлест, приправить и посыпать смесью панировочных сухарей и зелени.

Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 15-20 минут, затем фольгу снять и продолжить запекать до полной готовности минут 15, чтобы верх запеканки успел подрумяниться.

Буженина из индейки

Продукты

филе индейки

морковь

чеснок

перец/смесь перцев

соль

немного кефира

Филе вымыть и обсушить. Сделать ножом глубокие дырочки.

Морковь вымыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить, разобрать на зубчики и разрезать на 4 части. Затем обвалять в смеси перцев, соли.

Индейку нашпиговать морковкой и чесноком, смазать сверху смесью кефира, чеснока и перца, обложить лавровым листом, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 2 часа или больше.

Затем развернуть, вытащить лавровые листы, завернуть в фольгу и выпекать до готовности, периодически поливая соком. В конце приготовления раскрыть фольгу и дать немного подрумяниться.

Заготовка на зиму: томатно-сливовый кетчуп.

А можно уменьшить продукты и без уксуса и есть под мясо) но немножко, т.к.тут и сахар, и сливы. При приготовлении пробуйте - может, сахар и не понадобится. Или замените на стевию.

Продукты:

2 кг зрелых помидоров

1 кг слив

500 гр репчатого лука

1 головка чеснока

1 чайная ложка молотого чёрного перца

1 чайная ложка перца чили

соль, сахар - по вкусу или стевия вместо сахара

Помидоры помыть, нарезать, положить в кастрюлю и распарить на маленьком огне под крышкой, а затем протереть через сито.

Из слив удалить косточки, распарить и протереть через сито.

Смешать томатное и сливовое пюре, добавить специи, измельчённый чеснок, сахар и соль по вкусу, уварить на треть.

Разлить готовый кетчуп горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Готовый томатно-сливовый кетчуп хранить в прохладном месте.

Ну вот) я думаю, с такой едой диета не покажется скучной, однообразной или невкусной)

Кроме того, творог мешайте с кефиром/йогуртом, работе туда всегда разные фрукты или добавляйте ягодное пюре из блендера.

В кефир так же можно это всё добавлять, делая йогурт. Кроме того, если ягоды замороженные - будет прохлаждающий дессерт)

Всем лёгкой и вкусной диеты!