Великопостное меню (третьи выходные)

Итак, я продолжаю.

Овощная запеканка

Отвариваем картофель.

Обжариваем морковь с луком.

Подсушиваем в тостере кусочки ржаного хлеба.

Смешиваем постный майонез с измельченным тофу.

Растительное масло смешиваем с ложечкой горчицы и раздавленными дольками чеснока. Выливаем получившийся соус на дно формы.

В масло выкладываем хлеб, причем переворачиваем его несколько раз, чтобы пропитался.

На слой хлеба кладем слой нарезанных ломтиками помидоров. Поверх помидоров выкладываем слой майонеза с тофу. Далее выкладываем слой нарезанного ломтиками отварного картофеля. Поверх картофеля - слой моркови с луком. Потом - опять майонез с тофу. На самый верх укладываем ломтики помидора - для красоты.

Ставим в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов. Выпекаем в течение 15-20 мин. (пока не потемнеет майонез).

Режем ножом и достаем из формы лопаточкой.

Приятного аппетита!