Лимонный кекс

Приехал сегодня муж из командировки, а он очень любит кексы. Решила сегодня сделать лимонный, т.к. лимоны уже давно без дела лежат в холодильнике. Вариантов на тему лимонных и апельсиновых кексов тут уже было много, покажу свой. Готовить его весьма просто и быстро, кекс хорошо поднимается, трескается сверху (как и положено) и на вкус он очень-очень вкусный.

Итак, понадобится:

3 ст. ложки молока,

1,5 стакана муки

пачка сливочного масла (200 гр)

3 яйца

3/4 стакана сахара + еще 2 ст.ложки для сиропа

1 ч. ложки разрыхлителя

щепока соли

1 ст. ложка цедры лимона

сок одного лимона

Что делаем:

1. Смешиваем яйца, молоко и размягченное сливочное масло.

2. Отдельно смешиваем сухие ингридиенты - муку, сахар, разрыхлитель, соль, цедру лимона. Добавляем яично-масляную смесь, замешиваем эластичное тесто. Я использую миксер.

3. Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем туда тесто.

температура - 180, время - около часа (у меня сег ушло 50 мин)

4. Пока готовится кекс, делаем сироп. Для этого: выжимаем сок лимона, прогреваем его на медленном огне, добавляет туда 2 ст.ложки сахара, пока сахар не растворится, помешиваем, мин 3 и выключаем.

5. Когда кекс готов, вынимаем из духовки, делаем зубочистками на нем много дырочек и поливаем сиропом, остудить.

Добавлю, что кекс получается не приторно сладкий, поэтому, если Вы сладкоежки - лучше добавить в тесто еще пару столовых ложек сахара.

Можно лопать! Приятного аппетита!