Мой хлебушек.Чиабатта.

Хлеб получился волшебный! Рецепт взяла с сайта кулинар,за что девочкам большое спасибо!!! А рушник моя работа, вышила ооочень давно.....

• Опара:
• Мука пшеничная 1 сорт - 120 г.
• Вода - 120 г.
• Дрожжи прессованные - 2 г.
• Тесто:
• Мука пшеничная 1 сорт - 480 г.
• Вода - 375 г.
• Дрожжи прессованные - 5 г.
• Соль - 10 г.
• Масло растительное - 13 г.

1. В технологии выпечки этого хлеба нет ничего сложного. Понадобится только немного терпения. Совсем чуть-чуть. Потому что на выпечку этого хлеба у вас уйдет примерно 16 часов (или около того).
2. Итак, опара:
3. В теплой воде растворить дрожжи, всыпать муку и размешать до образования однородной массы. Затянуть опару пленкой и оставить бродить на 12 часов при комнатной температуре (20-21 градус).
4. Конечно опару лучше поставить вечером, чтоб с утра замесить тесто.
5. Тесто:
6. В воде развести дрожжи и влить в опару. Муку просеять с солью и добавить туда же. Размешать ложкой, чтоб мука увлажнилась и добавить растительное масло. Замесить тесто. Оно получается довольно жидким и липким, поэтому особо усердствовать в развитии клейковины не надо. Достаточно 2-3 минут замеса.
7. Тесто затянуть пленкой и оставить для брожения на 2,5 часа при комнатной температуре. Так же как и для чиабатты, его нужно складывать через каждые полчаса (всего 3 раза).
8. Подробнее об этом здесь: http://www.koolinar.ru/recipe/view/98353
9. Желательно последний час брожения тесто не трогать.
10. Выброженное тесто аккуратно выложить на хорошо подпыленную мукой поверхность, поделить пополам, мять и месить не нужно. Заготовки слегка подформовать по краям, хорошенько припудрить мукой места разреза. Дать хлебу расстояться примерно минут 70 и выпекать при 220 градусах 30-35 минут. Желательно с паром. Я сбрызгивала стенки духовки и сам хлеб сразу после посадки в печь водой из пульверизатора.
11. А пока он печется, можно наслаждаться запахом ароматного домашнего хлеба.