Мясная запеканка с ароматным картофельным пюре

Самый простой способ накормить мясом моих детей - предложить котлетку. Поэтому делаю я их часто. Но все таки котлеты для привлекательности обжариваются, мне это не очень нравится. На пару можно, да, но уж очень бледный вид они имеют... Поэтому вот другой выход - запечь! Получается идеально - красиво, сочно, мням!


дальше
400 гр фарша (любого - куриного, из индейки, из свинины и телятины)

2 больших ломтика белого хлеба

2 ст. ложки молока

1 яйцо

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст. ложка томатного соуса

соль, свежемолотый перец

Яйцо взбить с молоком и замочить в смеси хлеб. Очень мелко порубить лук и чеснок. Смешать фарш, лук, чеснок, томатный соус, размоченный хлеб, хорошо вымешать. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить фарш и поставить в разогретую до 190'С духовку на 30 минут, накрыв форму фольгой. Потом фольгу снять и запекать еще 20 минут. В порционных формах запекайте 30 + 10 минут.

А теперь про картофельное пюре. Его, само собой, умеет готовить каждый. Но я все таки расскажу как делаю я - вдруг будет полезно. Я как и все чищу картофель, нарезаю на одинаковые куски, заливаю водой и ставлю варить. Как только вода закипает, я наливаю в большую кружку молоко из расчета 150 мл на 1 кг картофеля. В это молоко опускаю веточку розмарина, несколько стебельков тимьяна, разрезаный пополам зубчик чеснока, половинку лаврового листа, накрываю блюдцем и ставлю в микроволновку на 1,5-2 минуты. Когда картошка готова, жидкость из нее сливаю, разминаю, достаю бокал с молоком и процеживаю молоко через сито в пюре. Хорошо перемешиваю. Поверьте, это великолепно! Такой аромат, такой вкус!!! Очень и очень рекомендую попробовать.