Салат из курицы с шампиньонами

Что нам понадобится: 

Для начала на спокойном огне отвариваем курицу (я лично это делаю, добавив в бульон лавровый лист, половинку морковки, маленькую луковичку и соль, в классическом же рецепте достаточно только соли). Бульон варим 1 час с момента закипания.

2. Мелко режим лук, пассируем его на сковородке с оливковым маслом и откладываем остывать:

3. Шампиньоны нарезаем соломкой, поджариваем на оливковом масле, постоянно помешивая (мне пришлось добавить немножко воды при жарке, с маслом лучше не перебарщивать). После их так же отбрасываем в маленькую плошку остывать.

4. Натираем морковь (можно использовать терку для корейском моркови или нарезать ломтиками вручную), и производим те же самые манипуляции, что с луком и шампиньонами. Единственное, что времени пассировка моркови занимает несколько больше.

5. Маринованные огурцы нарезаем соломкой (ну или как там у меня получилось).

6. Вытаскиваем из бульона куриную грудку, даем ей остыть и нарезаем так же как и огурчики.

7. Перемешиваем все ингредиенты салата, солим (но не забываем, что в салат уже входят маринованные огурцы), добавляем молотого перчика или любимой приправы (у меня это болгарская смесь), заправляем майонезом. 

Салатик готов. 

При подаче его можно посыпать молотыми грецкими орешками. Всем приятного!