Вот и мое меню для семейного Нового года)))
Новогодние и рождественские блюдаТак как праздновать решено дома в узком кругу (ну не считая нечаянно нагрянувших соседей), накатала я меню, муж и дети утвердили))))))
Внеплановое изменение горячего))))) 22 декабря к нам приедет огромный жирный гусь!!!!
ХОЛОДЕЦ))))))))))
салат "Оливье" (вечный и обязательно под "Иронию судьбы")
рафаэлло из крабового мяса
салатик "Нежность"
салат из рукколы с баклажанами
стейки семги (гриль)
Гусь запеченый с яблоками, травами и картофелем отбивные на косточке в "сложном" маринаде (гриль)+горчичный соус к ним
картошка (скорее всего пюре)+немного фри для деток
тарелки сырная, овощная и мясная
жульен в тарталетках
канапе
яйца с икорной начинкой
на сладкое:
эклеры
фрукты
ШАМПАНСКОЕ (много)
бутылочка настойки
компотик и сок.
Александра
Я в Ставрополе частенько бываю))) Там и беру, а еще в Черкесске в магните продают (мы в КЧР живем сейчас)))
24.01.2014
Ответить
Александра
В глобусе бывает))) А еще я заменяла руколлу кресс салатом)))) тоже вкусно выходит
24.01.2014
Ответить
tata
А скажите рецептик яиц с икорной начинкой и салат из руколлы с баклажанами?
26.12.2013
Ответить
Александра
яйца сварить вкрутую, почистить, разрезать на половинки, аккуратно вынуть желток, размять в мисочке: желток+ложка майонеза+ложка горчицы+мелко порезанную копченую семгу или другую красную рыбу+немного икры. Нафаршировать полученной смесью половинки яиц, сверху украсить икрой
26.12.2013
Ответить
Александра
Ой, прости, думала написала))))баклажаны обжарить пластинками (как на рулетики) обсушить, сделать заправку в теплое оливковое масло выдавить зубчик чеснока+свежемолотый перец+травки (у меня прованские или итальянские), прогреть в сотейнике. На тарелку выложить горкой рукколу, солнышком разложить баклажаны между лучиками разложить половинки помидорок черри и посыпать сыром фета, полить заправкой))))) Все)))
29.12.2013
Ответить
tata
А семга именно копченая(не соленая?). Блин, целую рыбеху накладненько покупать)))
28.12.2013
Ответить
Александра
Я думаю осилим, по многу делать не буду))) мясо можно порциями жарить, что останется, в морозилку, а 3 числа мужу на службу)))) да и собака всеядная, доест если что)))))
14.12.2013
Ответить
Александра
Они улетают, из этого количества получается штук 20-23 если брать массу ст. ложкой
13.12.2013
Ответить
Александра
Вроде печатала и куда то делся рецептик((( Сначала начну))))"Нежность" (слоями)1. Куриное филе отварное, разобрать на волокна+сеточка из майонеза2. Грибы обжаренные на слив масле (шампиньоны или опята)3. Огурец на терке и немного отжать сок4. желток+майнез5. белок+майонез6. сыр (тильзитер самое то)+сетка из майонеза+тертые орехи.Все в произвольном количестве. Я делала в креманках (если на не большое количество человек на листиках салата)
13.12.2013
Ответить
Oli
С черномливом и кукурузой это не мой, я делаю: курица, жареные грибы, яйца, корейскач морковка, огурец соломкой, ммммм....
14.12.2013
Ответить
Александра
нет, в основном все заготовки, можно и 30 сделать, а 31 к вечеру собрать)))стейки мясные с вечера нарежет муж и очистит косточки))) 31 утром замариную, семгу утром достану из морозилки к вечеру замариную, салат из рукколы тот вообще собрать перед подачей, а баклажаны можно 30 утром пожарить. Яйца тоже 30 сварю вечером))). картохой муж занимается всегда)) Сын нарезкой Оливье занимается. вообщем все обязанности разделены)))
13.12.2013
Ответить
Александра
ну да))))) дочка пыль вытрет и цветочки польет)))) собака как веник подметет все что упало со стола)))))))
14.12.2013
Ответить
Александра
двое взрослых и двое детей)))+собака))))))) (для нее тоже меню), а так еще соседи забегут.(У нас городок военный, могут и всю ночь друг к другу ходить))))))))))
13.12.2013
Ответить
Александра
через мясорубку или в блендере измельчить:3-4 яйца+банку кукурузы+крабовое мясо (сурими)+ 50 гр. хорошего слив. масла. в готовую смесь добавить 4 ст.ложки густого майонеза, перемешать и скатать шарики в серединку каждой положить маслину без косточки и обвалять в натертом сыре. поставить в холод минимум на 1 час
13.12.2013
Ответить
Александра
))))) это муж его так назвал))) соевый соус+свеже-молотый перец много+ч.л. горчицы дижон.+розмарин (если сушеный, то растереть в ступке) мариновать не менее часа ( в идеале ночь, в канун НГ на день замариновать)
13.12.2013
Ответить