вот такой майонез я сегодня сделала!вкусно необыкновенно.
Соусы и подливкиМайонез домашний
1 желток
2 ч. ложки горчицы (крутой, как паста)
1 ч. ложка сахара 1 стакан растительного масла
1 ч. ложка 9%-ного уксуса,
специи по вкусу
Желток растереть с горчицей, солью, сахаром и специями до посветления всей массы, далее миксером (или венчиком) взбить всю массу, постепенно добавить растительное масло (раза за четыре, если увеличиваете количество компонентов, то и масло надо вливать чаще и понемногу). Когда все масло использовано и масса стала однородной, добавить уксус и все перемешать.
Лилька
Моя свекровь тоже делает домашний майонезик, добавляет еще туда головку чеснока, а летом еще и зелененький укропчик.Все компоненты вместе (кроме масла) тщательно взбиваются и размельчаются блендером, а потом (не останавливая блендера) тонкой струйкой доливается масло! На глазах всё белеет и густеет=)Вот такие чудеса, однако) Мне тоже домашний нравится, жаль хранится недолго...PS: хых, до знакомства с кухней свекрови всю жизнь думала, что майонез - молочный продукт)))))
03.01.2009
Ответить
Леночка
а я за не имением техники венчиком делала. про чеснок думала - наверное в следующий раз попробую.
03.01.2009
Ответить
Леночка
2дня можно в холодильнике,правда может расслоиться. говорят можно дольше,но точно вкус меняется в худшую сторону. вообще,я сделала ровно столько сколько в рецепте - получилось чуть больше стакана - ровно в готовку и ушло.
03.01.2009
Ответить
~ღСуСлЯтИнКа КрИкРиღ~
Я как то делала майонез, такая бяка получилась. Но вот рецепт на память не такой. Обязательно сделаю. Свое, не покупное все же
02.01.2009
Ответить
Леночка
я первый раз делала. мы в нем картошку в духовке запекли - запах такой вкусный стоял(от покупного такого нет) - просто волшебно. специи ни какие не добавляла,не солила,масло было растительное,рафинированное.я уже думаю о том,каким же с ним получится мясо по французски... ммм....
02.01.2009
Ответить
Лилька
Блин, вот я сглупила-то! На НГ майонез покупной налила на запеченную картошку и в салаты добавляла(боялась, что фигня получится и салаты разъедутся быстро... ну например летом салат "помидоры с огурцами и домашним майонезом" превращался в кись-мись с белой водичкой)А домашний майонез мы любим так уплетать, намазывая на хлебушек. Так вот, на нг домашний был для холодных бутербродов только... он как раз еще остался(где-то пол банки-семьсотки). Так как всё равно не успеем слопать столько.... Раз такое дело.... Пойду прямо сейчас картошку запеку на ужин!!! Ммм... прямо в предвкушении вкусного запаха!)
03.01.2009
Ответить
Леночка
если из всего яйца всегда делаете майонез - то скорее всего изза этого и разъезжается в салатах(я тут вчера столько интересного про домашний майонез начиталась)
03.01.2009
Ответить
Лилька
Ух ты, понятно, Ленуська, спасибо!) Теперь будешь моим просветлителем в вопросах приготовления майонезика и блюд с этим майонезиком ;))Картошка уже в полуготовности... мм... вспомнила про летний салат и отправила мужа за помидорками =)
03.01.2009
Ответить
Леночка
Лиль,сколько у тебя времени?(где живешь?) у нас полпервого ночи и -21 на улице - ни меня ни мужа даже если есть будет нечего из дома не выгонишь сейчас!как запах картошечки?
03.01.2009
Ответить
Лилька
время московское у нас... знаю - наглею
, отправила любимого в круглосуточный супермаркет рядом с домом...Да и мы с работы вдвоем только в полдевятого пришли... Обычно поздно спать ложимся... отсыпаемя на выходных, совята мы короче))) Еще сегодня давние подружки в гости неожиданно в девять вечера нагрянули (со школы дружим, сейчас одна из них в Питере живет, вот в гости на НГ к родителям приехала). Сидели чай вместе с ними пили, фотки смотрели... а поужинать толком с мужем еще не успели. Воть теперь готовлю только...Запах и вправду вкусный идет из духовки!
, отправила любимого в круглосуточный супермаркет рядом с домом...Да и мы с работы вдвоем только в полдевятого пришли... Обычно поздно спать ложимся... отсыпаемя на выходных, совята мы короче))) Еще сегодня давние подружки в гости неожиданно в девять вечера нагрянули (со школы дружим, сейчас одна из них в Питере живет, вот в гости на НГ к родителям приехала). Сидели чай вместе с ними пили, фотки смотрели... а поужинать толком с мужем еще не успели. Воть теперь готовлю только...Запах и вправду вкусный идет из духовки!
03.01.2009
Ответить
Леночка
а я вот сижу и страдаю за компом - у меня муж совенок...так бы уже давно дрыхла!
03.01.2009
Ответить
Лилька
Та-дам!!!!! Вот что получилось, фотка с противня)) АА! Уже муж прилетел с помидорками, убегаю ням-ням! Спасибо огромное и спокойной ночки, Леночка)
03.01.2009
Ответить
Леночка
красотища!!!приятного аппетита! про бутеры потом расскажи что там))я правда картошечку не под майонезом делаю,а в нем ее перемазываю со всех сторон...теперь я от такой фоты тоже есть хочу!ням-ням))сладких снов_))
03.01.2009
Ответить
Лилька 
Пасибки)) В следующий раз попробую картофан в майонезе перемазать, ээх как я так сильно полюбила экспериментировать с блюдами=)О том, что на противне: справа картошка с домашним майонезиком, по середине - подогретая курочка(остатки запеченной, с новогоднего стола), слева - бутеры из кусочков хлеба с ветчиной, а сверху - натертый на мелкой терке сыр с чесноком и майонезом + половинки оливок для красоты)PS: на самом деле сыр я специально не натирала для этих бутеров, а размазала по ветчине недоеденных "крысок-кисок"( (с) муж ) с новогоднего салатика))) В горячем и расплавленном виде они съелись на ура! И такой ароматище от чеснока стоял...считай в бутербродах + в домашнем майонезе:) Новогодние салатики можешь заценить у меня в дневнике ;)
Пасибки)) В следующий раз попробую картофан в майонезе перемазать, ээх как я так сильно полюбила экспериментировать с блюдами=)О том, что на противне: справа картошка с домашним майонезиком, по середине - подогретая курочка(остатки запеченной, с новогоднего стола), слева - бутеры из кусочков хлеба с ветчиной, а сверху - натертый на мелкой терке сыр с чесноком и майонезом + половинки оливок для красоты)PS: на самом деле сыр я специально не натирала для этих бутеров, а размазала по ветчине недоеденных "крысок-кисок"( (с) муж ) с новогоднего салатика))) В горячем и расплавленном виде они съелись на ура! И такой ароматище от чеснока стоял...считай в бутербродах + в домашнем майонезе:) Новогодние салатики можешь заценить у меня в дневнике ;)
05.01.2009
Ответить