Блинчики с потрошками.

Муж не любит субпродукты. Сначала съел с добавкой - потом спросил, а что за начинка?)))

Вода 600мл

Молоко 1,5% 400мл

Мука 300г

Яйца 2шт

Масло подс. 1ст.л.

Соль 1 ч.л. (без горки)

Потрошки (у меня кроличьи - печень, легкое, сердечки) 800г

Молоко 1,5% 200мл

Масло сл. 20г

Лук репч. 40г (половинка средней головки)

Коньяк 70мл (простой)

Приправы: соль, перец черн.молотый, мускатный орех, прованские травы.

__________________________________________________________________

1. Все компоненты смешать и пожарить блинчики на сковороде (если сковородка "изношена" можно под первый блинчик капнут чутка маслица, потом на сухой сковороде).

2. Вымыть и нарубить печенку (и остальное если есть), выложить на сковородку, залить коньяком и на большом огне, постоянно помешивая лопаткой, выпаривать до сухой сковороды.

3. Когда коньяк практически весь испарится, не дожидаясь пригорания бросаем сливочное масло, хорошенько перемешать лопаткой, чтобы каждый кусочек был в масле.

4. Посыпаем вышеперечисленными приправами и обжариваем минут 5-7 (так же на большом огне) до румяной корочки.

5. Когда кусочки подрумянились и пропиталась приправами, заливаем молоком и тушим примерно 25минут под крышкой и на минимальном огне. Когда молока почти не останется, а то, что останется слегка загустеет и станет соусом (не дожидаясь пригорания) снимаем.

6. Лук мелко-примелко режем и ошпариваем кипятком.

7. Поджаренные потрошка пропускаем через мясорубку.

8. Добавляем ошпаренный лук (без воды!))

9. Все перемешиваем.

10. Раскладываем на блинчик начинку, заворачиваем.

11. Дальше или в холодильник или на стол))

Муж и дети едят с овощами (перец болг.+салат листовой), а я ем со сметаной!

Приятного аппетита

________________________________________________________________________________

__________________________________

Блины:

_________________________________

Порция - 1 блинчик с начинкой весит 80г