мои первые прянички украшенные айсингом

рецепт везде, почти! одинаковый, во всяком случае технология, это в инете гляньте, а вот по пропорциям мне опытный кондитер Юлия посоветовала, на 45 грамм белка 235гр. пудры, я так и сделала, все получилось, только нужно было конечный результат отложить в отдельную емкость, это консистенция подойдет для контура и рисования, а для заливки нужно разбавлять водичкой (я брала кипяченую, тепленьку), так вот я все взяла и разбавила, не подумав на перед, первый раз делала, сильно себя не ругала)), пришлось, для некоторого кол-ва подмешивать пудры для густоты. вы сразу выделите пару экспериментальных пряников и на них тренируйтесь, так симпатишных больше выйдет))

спасибо за ручную работу)))

сок сырой свеклы)) добавляла постепенно до нужного мне цвета. ни грамма химии! 

в тесто муки ушло намного больше чем в оригинальном рецепте, я просеяла изначально ровно 200 гр. в этом количестве смешала все специи, и дополнительно еще грамм 150 просеяла для добавочки и отложила в другую емкость, тесто замесила, она вышло липкое, как у вас, я понемногу добавляла муки из второй части, пока тесто перестало критично липнуть к рукам, и стало этаким эластичным, ну и все, собрала в колобок и убрала в холодильник (заводила вечером, пекла где-то в обед следующего дня), перед выпечкой достать за 30 мин. что бы отошло, и я раскатывала не тонко мм 5, думаю тоньше не стоит будут сухарики совсем. а для себя, про запас я не украшаю, просто покрываю сахарной глазурью (4 ст.ложки сахара коричневого и 2 ст.лож воды, кипячу мин 4-5 и кисточкой мажу, вкуснота и красота)))