Дайте советы

Всегда для запекания мяса беру шейные части свинины, желательно с прожилками жира чуток( он даст дополнительно сочность и нежность). Стараюсь брать кусок 1-1,5кг. Его просто обмазываю солью с перцем щедро и укладываю на противень, на фольгу, ею же и сверху свинину закрываю(свободно так и края плотно закрепляю, тк много сока мясного получается, чтобы не вытек). И в духовку из расчета 1кг-1 час 190-200С. Под мясо можно подушку из овощей сделать.

мой любимый рецепт мяса в духовке, очень вкусно получается и сочно!

Я обычно делаю очень просто и быстро: режу на куски шириной примерно 2 см. Обжариваю на раскалённой сковороде на масле буквально по 30 сек с каждой стороны (иногда даже бочка). Кладу на тарелку чуть остыть. Слегка смазываю горчицей. Укладываю слоями в форму и в духовку.Ни разу сухо не получалось. И вкусно очень.

Поддерживаю рукав для запекания.Я в него и мясо, и курицу, и целиком, и кусочками, и с овощами -- запихнула в духовку и вот она куча свободного времени )))Бабушка нам на НГ привезла деревенского бегового ) гуся , думали жесткий будет , но нет -- замариновали и в рукаве запекли , мясо от костей само отходило , вкуснотища нереальная...

В мешке для запекания попробуйте.

Мясо запеченое "Подарок мужу".  Нашла рецепт на кухарке, готовила сама. Мясо получилось очень сочное и нежное.Берем кусок свиной шейки 1,5- 2 кг. Если хотите, чтобы быстрее приготовилось-режем на три части, если время имеется, то отправится запекаться все это одним куском. Готовим главное-смесь из специй, именно они обязаны придать нашему мясу неповторимые аромат и вкус.Смешиваем соль, молотый кориандр, розмарин(обязательно),красная паприка, черный перец. Этой смесью натираем мясо.По желанию можно добавить совсем не много чеснока( но он вполне может перебить аромат розмарина, не переусердствуем)) Заворачиваем всю эту красоту в фольгу, укладываем на противень. Обязательно на дно противня наливаем водички, чтобы не пригорело и регулярно ее подливаем, по мере испарения. Отправляем наше мяско в горячую духовку, ( примерно 200 градусов) часа на два( если мясо разрезано на куски,если нет, то дольше). Минут за 15-20 до готовности, раскрываем фольгу, чтобы мясо приобрело золотистую корочку. Вуаля, просто-вкусно и красиво...готово. Не стыдно к празднику подать.))

Мариновать можно подольше, только потом запекать. Моя невестка его еще и "боксирует" перед запеканием: в пакет плотный и бьет его, или им об стол. Мясо реально нежнее получается

а беф-строганов вам  не нравиться? Я вот даже в микроволновке научилась его делать))))пока не хватает времени на настоящий))) м-м-м-вкуснятина!