Весенний суп со щавелем и крапивой.

После посещения дачи у меня осталась приятная боль в мышцах, пакет со свежей зеленью и десяток яиц от соседских кур.

Для приготовления этого супа можно использовать всю весеннюю зелень, что найдете, молодую крапиву, щавель, зеленый лук, укроп.

Нам потребуется:

Куриный бульон (у меня там один окорочок без кожи варился)

3 картофелины

щавель

крапива

пучек зеленого лука

1 яйцо

сметана

Можно еще добавить укроп.

Сварить бульон с лавровым листом, перцем горошком, луковицей, солью, добавить нарезанный картофель. Всю зелень тщательно промыть, крапиву ошпарить кипятком.

Зелень и лук мелко нарезать, яйцо взбить вилкой.

Когда картофель будет готов добавить всю зелень, помешивая, влить яйцо, довести до кипения и выключить. Мясо,на котором варился бульон, разделать на порционные кусочки и вернуть в суп.

Подавать со сметаной