Кекс с курагой, изюмом и грецкими орехами в мультиварке

Обычно так выглядит разрез "резинового" теста, но этот кекс нежный и совсем не тяжелый.

Приготовлен в Panasonic SR-TMH10ATW

Заранее готовим курагу (замачиваем на 10 минут в теплой воде, обсушиваем, режем на 2-4 части), я положила курагу из сваренного на днях компота, примерно 2 мультистакана. Не люблю фрукты из компота, а выбросить жалко .

грецкие орехи 1/2 мультистакана немного ломаем руками

изюм 1/2 мультистакана промыть и обсушить

-------------------------------------------------------------------------------------

1/2 мультистакана крахмала +

3 мультистакана муки просеять в миску, добавить:

корица 1/2 ч.л.

ванильный сахар 1/2 ч.л.

разрыхлитель 1 ч.л., перемешать

-------------------------------------------------------

В отдельной миске смешиваем

2 яйца

сахар 1 мультистакан

немного взбиваем, затем добавляем

масло растительное 40 мл.

молоко 80 мл.

сметана 2 ст.л., ещё немного взбиваем.

--------------------------------------------------------

Сухое всыпаем в жидкое, перемешиваем венчиком (но не миксером!), если тесто слишком крутое - влейте ещё немного молока, но не переборщите. Нужна консистенция густой сметаны, иначе орехи и курага уползут на дно.

Кладем в тесто курагу, изюм и орехи, перемешиваем, выкладываем в смазанную растительным маслом чашу.

Выпекать 85 минут + 10 минут на подогреве, затем даем остыть на решетке.

=================================================================

Ну и напоследок. Подобные кексы делаю в различных вариациях. Яйца можно заменить спелыми бананами, размятыми вилкой (тогда кладем в тесто только изюм и орешки,увеличив их количество). Молоко и сметану - любым кисломолочным продуктом, растительное масло - сливочным. Орешки - очищенными семечками. В общем, что в доме есть)