Огурцы с горькой кожурой
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)У меня дача, ели огурцы, консервировала, и вдруг они стали горчить, хотя погода вроде без больших перепадов и полив не менялся.
Но иногда и на рынке можно приобрести огурцы с горчинкой - каждый не попробуешь.
Что делать?
Замочила огурцы.Часа на 3.
.
Часа через три почистила и нарезала в длину на 4 части, которые были потолще на 5-6 частей. Если вы любители крупных огурцов, возможно поделить их по диагонали, под углом или как вам нравиться.
.
В очищенном виде, чистого веса получилось 1237 грамм (точный вес указан ради смеха).
По-мимо огурцов понадобиться:
-
соль - 2 чайные ложки с небольшой горкой;
- сахар - 1 чайная ложка без горки;
-
соевый соус, классический - 5-6 столовых ложки;
-
уксусная эссенция (70%) - 2 столовых ложки;
-
перец красный, острый, молотый - 0,3 чайной ложки или до легкой остроты;
-
растительное масло - 2 столовых ложки;
-
чеснок - 3-5 зубчиков.
Все ингредиент могут варьироваться в ту или иную сторону в зависимости от вкуса и качества продукта, т.к. одна партия всегда не похожа на другую. А чеснок тоже смотря какой вырос.
И так всё перемешиваем, под небольшой гнет, и в холодильник часа на 3.
.
.
Можно кушать, но я часть закатаю на зиму. Заполняю банку плотно дольками огурцов, залью получившимся рассолом, банку в кастрюльку с водой и на огонь. У меня банка объемом 0,39 мл. Как закипит вода в кастрюле, оставляем кипеть 4 минуты.
.
Вытаскиваем банку из воды, крышку заворачиваю до упора и ставлю остывать под покрывалом.
Приятного аппетита.
