Шоколадные пирожные с прослойкой из нежного суфле с крупинками шоколада
Десерты, сладости, конфеты, мороженое
Рецепт:
Для бисквита:
Яйца - 6 шт
Сахар - 200 г
Мука - 160 г
Разрыхлитель - 1.5 ч.л
Какао - 4 ст.л
Соль - щепотка
Для суфле:
Сливки 33% - 400 мл
Йогурт - 400 мл
Молоко - 200 мл
Сахарная пудра - 4 ст.л
Желатин - 30 мл
Шоколад темный - 100 г
Ганаш:
Шоколад темный - 100 г
Сливки 33% - 100 мл
Сливочное масло - 30 г
Для декора:
Голубика - 30 г
Лепестки арахиса - 10 г
Пропитка:
Сахар - 150 г
Вода - 150 мл
Ликер - 30 мл
Отделить белки от желтков. Взбить белки с половиной сахара. Взбить
белки со второй половиной сахара. Соединить обе смеси
В муку добавить разрыхлитель и соль. Замесить тесто, добавив муку в яичную смесь. Добавляем какао
Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 45-50 минут
Остужаем бисквит. Ставим в холодильник для стабилизации. Бисквит разрезаем и пропитываем
Замачиваем желатин в молоке и распускаем, добавляем йогурт. Взбиваем сливки добавляем в молоко. Измельчаем шоколад и тоже добавляем в суфле
Собираем торт. Оставляем на ночь для стабилизации суфле
Растворить в сливках шоколад, добавить масло
Залить бисквит. Разрезать на порции, угощаем
