профитроли со сливочным кремом
Десерты, сладости, конфеты, мороженоеОчень оригинальный и в то же время простой в приготовлении десерт.
Ингредиенты:
для заварного теста- вода -200мл, мука- 100гр, 3 яйца слегка взбитых, щепотка соли.
Для крема: сыр маскарпоне- 150гр, сгущеное молоко- 100гр, сливочное масло- 30гр.
Заварное тесто делается так, доводим до кипения воду, добавляем щепотку соли,, снимаем с огня воду и быстро добавляем туда муку и быстро, быстро начинаем вымешивать чтобы не образовалось комочков. Снова ставим на огонь не прекращая вымешивать, пока масса не станет отставать от стенок кастрюли. Даем остыть минут 5, перекладываем в другую посуду и продолжаем вмешивать яйца потихоньку. Яйца должны предварительно быть взбиты. Готовое тесто будет у вас плотным и блестящим. Берем кондитерские шприц или мешок или на худой конец ложку чайную и выкладываем на кондитерскую бумагу смазанную маслом сливочным шарики, Выпекаем при 180 градусах 30 минут. Не открывайте все 30 минут дверцу духового шкафа т.к. наши булочки могут сдуться. Открываем только через 30 минут, когда булочки приобрели характерный золотистый цвет. Вынимаем и аккуратно деревянной палочкой делаем отверстия чтобы подсушить тесто внутри. И снова ставим на 5 минут в духовку. Вынимаем спустя 5 минут и охлаждаем.
Приготовление крема: смешиваем сливочное масло комнатной температуры, сгущенное молоко и сыр маскарпоне и взбиваем до однородной массы миксером. Накладываем в кондитерский шприц наш крем и через отверстие которое мы проделывали для просушки закачиваем крем. Наши профитрольки готовы )))приятного аппетита.
Ингредиенты:
для заварного теста- вода -200мл, мука- 100гр, 3 яйца слегка взбитых, щепотка соли.
Для крема: сыр маскарпоне- 150гр, сгущеное молоко- 100гр, сливочное масло- 30гр.
Заварное тесто делается так, доводим до кипения воду, добавляем щепотку соли,, снимаем с огня воду и быстро добавляем туда муку и быстро, быстро начинаем вымешивать чтобы не образовалось комочков. Снова ставим на огонь не прекращая вымешивать, пока масса не станет отставать от стенок кастрюли. Даем остыть минут 5, перекладываем в другую посуду и продолжаем вмешивать яйца потихоньку. Яйца должны предварительно быть взбиты. Готовое тесто будет у вас плотным и блестящим. Берем кондитерские шприц или мешок или на худой конец ложку чайную и выкладываем на кондитерскую бумагу смазанную маслом сливочным шарики, Выпекаем при 180 градусах 30 минут. Не открывайте все 30 минут дверцу духового шкафа т.к. наши булочки могут сдуться. Открываем только через 30 минут, когда булочки приобрели характерный золотистый цвет. Вынимаем и аккуратно деревянной палочкой делаем отверстия чтобы подсушить тесто внутри. И снова ставим на 5 минут в духовку. Вынимаем спустя 5 минут и охлаждаем.
Приготовление крема: смешиваем сливочное масло комнатной температуры, сгущенное молоко и сыр маскарпоне и взбиваем до однородной массы миксером. Накладываем в кондитерский шприц наш крем и через отверстие которое мы проделывали для просушки закачиваем крем. Наши профитрольки готовы )))приятного аппетита.
Марина
давай, давай, смотри намажь обязательно бумагу маслом, а то пристанут к ней при выпекании )))
11.02.2011
Ответить
Юлия
Ой Мариш получилось 2 противня, делала с разным кремом))) вкуснятина....гости довольны.
На завтра отложила свекрови)))
сфоткала без начинки, потом бы их уже не было)))
сфоткала без начинки, потом бы их уже не было)))
11.02.2011
Ответить
Марина
я очень рада Юльчик,что рецептик тебе понравился..Я делала тоже деткам когда ходила в гости,все таки там химии никакой нет,крем из сливочного сыра, все полезное, лучше чем есть непонятные десерты купленные в магазине.
12.02.2011
Ответить
Крошка Лу
я всегда думала, что заварное тесто - это так слооожно, а оказывается - вон оно как... и ингридиенты не супердорогие)) надо будет испробовать))) пасибушки, в закладки!
09.11.2010
Ответить
Марина
надеюсь все получится.. потому что я сделала первый раз и второй раз и все получилось, значит и у тебя получится )))) а крем можешь сама найти заварной и сделать с ним )))
09.11.2010
Ответить
