Нужен совет как реагировать

Всем добрый вечер! Кто как справляеься с тем, что дети не слышат и не слушают, то что им говорят? У старшегов 2,5 начался этот момент, до этого "нельзя" понимал, но прошел гораздо легче, сейчас младшая 1.8 уже месяц проверяет границы. Не слышет и не хочет слушать ничего. В разговорах игнорирует меня, когда что-то запрещаю тоже игнор. К примеру, я готовлю, лезет к газу пытается пощелкать кнопочки, покрутить, говорю ей нельзя, кратко объясняю почему, она продолжает. Раз, два, три сказала, в результате нервничаю (да, кстати, посоветуйте что то от нервишек, магний не помогает уже) и я начинаю ругаться, при чем даже после того как я накричу , все равно не понимает, что нельзя... И так со всем, хотя запретов у нас немного, только там, где реально опасно или всегда было нельзя (к примеру брать мой телефон)

Как правильно реагировать на такие выходки?