Рецепт творожной или сметанной начинки

Мастерицы, нужна ваша помощь!

В субботу у племяшика день рождение, хочу попробовать сделать торт ему исполняется 2 годика и + будет кормящая мама. Подскажите подробные проверенные и вкуснячие рецептики творожных или сметанных (или творожно-сметанных) тортиков (может с "капелькой" фруктов, киви, например...), но чтоб по-меньше всяких добавок...

З.Ы. духовки у меня так и нет, но пришла идея купить бисквиты (продают же в упаковке, 3 штуки вроде). Какие пропорции брать для торта такого размера?

Заранее спасибо!