Белый трюфельный крем???
Крема, суфле, начинки для тортов (Только рецепты )Всем доброго время суток...Кто -нибудь знает рецепт белого трюфельного крема???очень нужен рецепт...не приходите мимо)))
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Женя, привет. Вот здесь есть рецепт, только брать надо белый шоколад, а не черный.
13.10.2013
Ответить
tatimoon СК
Делаем крем:
Желатин замочить в холодной воде на 10 мин. (или см. инструкции к вашему
желатину)
Сливки нагреть (но не доводить до кипения), шоколад порубить ножом и положить в
горячие сливки. Помешать до растворения шоколада.
Протёртый (без комочков) творог или рикотту добавить к сливкам с шоколадом и
перемешать до однородности (можно миксером или блендером, или же вручную). Крем
получается негустой.
Отложить несколько столовых ложек полученного крема в
другую кастрюльку, слегка подогреть и добавить туда желатин, помешать до его
полного растворения. Смешать с остальным кремом.
Убрать крем в холодильник до загустения (я обычно убираю в морозилку, там
густеет быстрее, нужно только иногда его доставать и перемешивать).
13.10.2013
Ответить
tatimoon СК
у меня такой рецепт от белого трюфельного, не знаю насколько он верный.
13.10.2013
Ответить