Крем под подтеки
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите пожалуйста, подойдет ли крем сливки с маскарпоне под подтеки? Глазурь закрепиться на таком креме? Спасибо!!!!
Нуачо
Марина, добрый вечер. А где вы покупаете сливки и маскарпоне в нашем городе?
01.07.2015
Ответить
Нуачо
Ох, так там дорого. Я как-то в титане белорусский бонфесто брала за 250 р, а в спутнике по 500 он стоит и сливки так же, как-то в спаре брала дешевле намного, но там такая лотерея будет или нет.
01.07.2015
Ответить
Нуачо
Может как-то организуем закупку из Иркутска того же, смотрела там и сыр буко и альметте взять можно и сливки. А еще вы с домашними сливками (сепарированными) не пробовали делать?
01.07.2015
Ответить
Marina_Mun (торты в Улан-Удэ)
Нет, не пробовала, думаю, они не взобьются в пену, а станут маслом. Сколько доставка?, вы пятую армию имеете ввиду? Там 369 р. За 500 гр. (Маскарпоне)
01.07.2015
Ответить
Нуачо
На том сайте, где я смотрела нет доставки, только по иркутску. Ну вот есть же торг компании, которые в наши рестораны и кафе поставляют сыры эти и сливки, но там нужно ооо, наверное чтобы с ними договор заключить.
02.07.2015
Ответить
Marina_Mun (торты в Улан-Удэ)
Посмотрю дальше, если будут заказывать такие крема часто, то буду думать.
02.07.2015
Ответить
Диана
Я делала стекающую глазурь на такой крем,все держалось хорошо.Крем не пополз, глазурь не отвалилась.
01.07.2015
Ответить
Marina_Mun (торты в Улан-Удэ)
Не сочтите за наглость,, Диана! Можно соотношение сыра и сливок в Вашем рецепте, чтобы уж наверняка быть уверенной?
01.07.2015
Ответить