Муссовый тортик (смородина поспела)))
Торты для домашних и друзейВсе пробую и изучаю муссовые тортики) Ванильный мусс, черно-смородиновый мусс, шоколадный бисквит, зеркальная глазурь 
Эля
Расскажите, пожалуйста, как зеркальную глазурь сделать?
Оочень красивый тортик, еще кофейный обалденный!!!))
19.08.2015
Ответить
Katrin_z
Спасибо! Только не поняла какой кофейный)))
Рецепт глазури: 32 г. воды, 75 г сахара, 75 г. глюкозного сиропа, 50 г. молока, 75 г. белого шок., 7 г. листового желатина.
Желатин замочить в холодной воде. Воду, сахар,глюкозу смешать и довести до кипения (103°С), снять с огня, добавить холодное молоко, затем измельчённый шоколад. Перемешать и добавить желатин. Масса должна быть абсолютно однородной. Остудить до 30-35°С и сразу использовать.
19.08.2015
Ответить
Эля
Огромное спасибо!)) скажите, а обычный желатин подойдет? И глюкозный сироп самой сварить можно же? И еще поливать на крем же?
Ой перепутала)
19.08.2015
Ответить
Katrin_z
По поводу обычного желатина не могу сказать,т.к. пропорции какие листого к порошковому не знаю, листовой продается в Перекрестке и "Наш гипермаркет", марка Парфэ декор.
Глюкозный сироп покупаю, но есть рецепты в инете, вот например http://povar.ru/recipes/gliukoznyi_sirop-25955.html,.
Поливать надо на замороженный крем, мусс (у меня)
19.08.2015
Ответить