Мой первый муссовый тортик
Украшение тортов кремом,шоколадом, фруктамиДавно у меня был в закладочках морковный тортик "Беатрис". Муссовые пироженки делала, а до тортов только сейчас руки дошли. Это мой первый муссовый тортик. Оформление простенькое, главное было понять процесс. Девочки, кто делает муссовые тортики, а также кто пёк Беатрис, зайдите, пожалуйста, под кат, есть вопросики.
Разрез тоже под катом
Вопрос 1. У меня ацетатная лента шириной 6 см. Чем прокладывать стенки кольца, когда собираешь торт, если он получается выше?
Вопрос 2. По торту Беатрис. В составе есть ореховый нугатин. У вас он тоже получается очень твёрдый или только у меня? Невозможно ложкой отломить, как есть-то?
Разрез такой получился
Кристина
Нугатин внутрь торта не кладут, во-первых, он твердый, а во-вторых, через какое-то время он начнет таять от влаги.
09.03.2016
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Оль, я не стала делать нугатин в Беатрис именно по этой причине! Сразу подумала о том, что будет твердо. А так, очень вкусно!!!
08.03.2016
Ответить
Марина Wurzi СК
Я приклеиваю скотчем две пленки встык. Прокладываю, естественно, скотчем наружу. Сначала накладывала одну на другую, но протекало.
08.03.2016
Ответить
Ольга
Красивый тортик и разрез, нугатин Вы сделали видимо толстым слоем, у меня ложкой можно было отломить) а можно всю эту массу в блендаре( типа пралине, но более грубого помола) , тоже вкусно!
08.03.2016
Ответить
Ольга
Спасибо! Да, надо что-то переделывать, возможно и толстый слой был. Но он так быстро застывает, не смогла тоньше распределить. В следующий раз наверно измельчу нугатин.
08.03.2016
Ответить
Вика
Здравствуйте! красивый тортик:)
по поводу пленки могу вам подсказать-еще одну ленту "наращиваете", даже не знаю как объяснить, начала одну прокладываете, затем осторожно за нее следующую, НО! ту (вторую) не опускаете донизу, а оставляете выше первой)
08.03.2016
Ответить