Меренга в сушилке
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки , подаскажите , пожалуйста , можно ли сушить меренгу в сушилке эклектической ? На какой температуре и сколько ?
Карасик
У меня за 3 часа высохли, на 70 градусов. Правда я их не сразу потом вынула, может еще сами по себе досохли. Результат идеальный.
02.10.2018
Ответить
Dains
Да, я сушу только в ней. Я ставлю 65-70 градусов. Времени каждый раз по разному уходит, но в среднем, как Виктория написала, около 4-5 часов. Нижний ярус обычно быстрее высыхает.
02.10.2018
Ответить
Виктория (торты)
Можно, девочки сушат. Я сушу просто в духовке електрической на 60 градусов, никогда трещин нет и все отлично, часов 5.
02.10.2018
Ответить