Девочки подскажите,вот я слышала что если холодец из курицы,или с её добавкой то сама дрожалка будет мутная,бульон в смысле,так ли это?? хочу прозрачный бульон и мясо волокнами

 решила первый раз в жизни заморочиться готовкой и приготовить ХОЛОДЕЦ))) !!! любим мы всего его , а готовит только мама ) обычно покупаем, но он же говяжий в магазине из кучи желатина и всяких добавок ..

а мне нравится куриный и где мяса не очень много . не люблю мясо в холодце) люблю желе)))..
так вот купила курицу, шейки , ножки , пакетик специй для холодца, хочу приступить к действию, а вот куда разливать потом его тары не оказалось))))))...
хорошо свекровь живет на 4 этажа выше , придется вечером идти к ней ..
так интересно что получится и получится ли вообще?))

кто-нибудь готовил? есть свои рецепты особенные?

ща поставила холодец варить .в первый раз. я его ПОСОЛИЛА В НАЧАЛЕ.везде пишут,что теперь не застынет((((( что делать? желатин к конце добавить? или все испорченно? и сильно повлияет желатин на вкус холодца? сколько его добавлять?

всем спасибо! холодец застыл без желатина! это я заранее испугалась)))вернее гугл испугал! 

всем хороших праздников!

Девочки, просмотрела все сообщество, но четкого ответа так и не нашла.

Варится у меня язык говяжий. со специями, луком, морковью и проч.

Хочу сделать заливное. делаю первый раз. Вот есть у меня 2 пакетика желатина с пометкой быстрорастворимый, по 25 гр. в рецепте указано что для приготовления желе нужно всыпать 1 ст.ложку желатина в 0,4 литра горячей жидкости. размешать и ждать результата.

Т.е замачивать мне не надо его?? просто сыпануть в кастрюлю?? Это если у меня 3 литра бульона будет то надо 5 ст. ложек?

еще многие советуют брать немного больше желатина, чем указано. не испорчу я блюдо??

Всем спасибо, очень не хочется испортить язык.

Сколько желатина нужно на 3 литра бульона? А то он скоро довариться, а сколько желатина не знаю!!!

Варю сейчас холодец.

В прошлый раз варила долго...потом почти не застыл...

Хочу для подстраховки желатин добавить, так как холодец планируется на день Рождения.

Стоит класть желатин или нет?

(холодец из жилистого говяжьего мяса с мозговой костью плюс свиная рулька)

Урааа) ОН ВСЕ-ТАКИ ЗАСТЫЛ) Полночи переживала. Итак:

Свиная рулька -1шт

Свинина вырезка - 1шт

Лук- 1 головка

Чеснок - 4зубчика

Морковь очищенная - 1шт

Соль, перец горошком, лаврушка - по вкусу

Рульку и мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пенку, поставить на медленный огонь, варить 2,5-3 часа, добавить лук, морковь( все целиком), чесночок, соль, перец, лаврушку, закрыть крышкой и доварить на медленном огне еще 2часа. Как мясо отошло от костей, разварилось - готово. Выложить рульку и мясо, порезать вместе с кожей, перемешать и уложить по формам. украсить сверху вареной морковкой и залить бульоном, процежанным через мелкое ситечко) Дать остыть и в холодильник)

Авот что получилось)

Сварила я холодец-первый раз..Уже разлила в формы и пока стоит на подоконнике,уже часа три стоит и чего-то он никак не застывает...Уберу на ночь в холодильник,а вдруг не застынет-что тогда можно сделать? У меня там столько мяса...

Спасибо Всем огромное!! Холодец в холодильнике застыл-уже попробовали! Я СДЕЛАЛА ЭТО!!УРА!!!

Делюсь своим рецептом холодца (точнее маминым):

Уже варится 6,5 часов. Еще часа два точно поварю, хотя уже и сейчас бульон очень клейкий. ( п.с. ни разу не делала с желатином, и даже сначала не знала, что делают с желатином, и что может не застыть, только один раз когда купила плохие ножки, застыл наполовину - но мы его быстро и таким съели)

Варю его на все праздники) родственники заказывают его вместо подарков))) говорят, мне на НГ, 8-е марта не нужен подарок, подари нам холодец)))Вот теперь варю) всегда и всем) Думаю, еще тортик прагу сделать для гостей в выходные ( генеральная репетиция нового года у нас намечается с родственниками) но как-то побаиваюсь, а то вдруг понравится)))

П.С. РЕЦЕПТИК ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ!!! Как только все застынет) сфотографирую и напишу)

РЕЦЕПТИК!!!

Свиные ножки - 2шт.

Говядина - грамм 500-800

Свинина - 500-800 грамм.