Гсд ошибки

Всем привет. Девочки подскажите что я не так делаю, только начинаю во всем разбираться. Второй день тащаковый сахар 5.3 и 5.4,вечером ужин в 18.00, далее перекус был в первый день в 20.30 ( хлеб чернозерновой, там конечно смесь и ржаного и обычного), кусочек сыра, огурцы, ещё и перед сном выпила пол кружки кефира в 22.00 ( это я начиталась что голодной нельзя ложиться будет большой перерыв и надо углеводы) в итоге утром сахар 5.3; ладно думаю наверное поздно пила кефир- вчера в 20.00 ем кусочек того же хлеба с огурцом и чуток совсем кефира допила за дочкой, утром сахар 5.4🙈 к слову за день до этого я ела хлебец ржаной с кусочком сыра, огурца и так же кефир 1% в 20.00 и больше ничего , на утро сахар 4.9, что не так? Ранее ходила когда сдавать глюкозу, в том числе пару дней назад старалась ужинать в 18.00 и больше ничего не ела и сахар выше 4,5 не поднимался. Что получается в моем случае не надо вообще после ужина ничего кушать?

Кстати в течении дня после еды сахар всегда до 6,6, девочки даже проверяла на арбуз, дыню и персик 6.3 Максиму, при том ела не по одной шт а так прилично ( для меня это что шоколадку съесть, получаю дикое удовольствие, так люблю😂), но как то померила перед обедом т.е через 2 часа он так в норму до 5.1 не пришёл, был 5.3 или это нормально и норма после еды не такие как на тощак?

Дополняю- накануне вечером не ела этот хлеб, через 2 часа все же испугавшись долгого перерыва съела пол хлебца с маленьким кусочком сыра и 2 глотка 1% кефира, на утро сахар 4,5🤞🏻Ура, значит такой хлеб не мой вариант точно. Сегодня попробую исключить вообще поздний перекус, посмотрим на реакцию с перерывом ( так то ела через не хочу после ужина). Конечно если будет желание может и закину что-то😂😂