Тортилья с фасолью и авокадо
Вьетнамская кухня.Лук красный порежьте полукольцами, чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите, сладкий перец, удалив семена, нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте в сковороде оливковое масло и слегка обжарьте лук, периодически помешивая. Добавьте сладкий перец, чеснок, посолите, перемешайте и пассеруйте на среднем огне, пока подготавливаете остальные овощи. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Вяленые помидоры тоже порежьте, у фасоли красной слейте воду, добавьте все в сковороду, перемешайте и еще немного прогрейте. Авокадо очистите и нарежьте мякоть тонкими полосками. Кинзу мелко порубите. Каждую лепешку обжарьте с двух сторон на сковороде-гриль, сложите пополам, внутрь положите теплую начинку, авокадо, посыпьте кинзой и сразу подавайте.
