Перец, фаршированный мясом и рисом

1 кг сладкого перца

500г мяса (фарш)

3/4 стакана риса

2 луковицы

сливочное масло

1 л овощного или мясного бульона

соль, специи

У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде.

Сваренный до полуготовности рис смешать с мясным фаршем, измельченным и обжаренным луком, приправить солью, специями. Наполнить этим фаршем стручки перца.

Наполненные фаршем перцы плотно уложить в широкую низкую кастрюлю, залить бульоном (можно водой или томатным соусом) и тушить на слабом огне до готовности, примерно 30-40 минут.