5 яиц взбить до белой массы с 2,5 ст. сахарного песка.
Добавить цедру одного лимона.
Отдельно в стакан молока добавить 2 ст. ложки лимонного сока, оставить в сторонке, чтобы оно скисло.
3 стакана муки просеять с разрыхлителем и ванилью.
Добавить в массу из яиц, песка, цедры 240 гр сливочного размягченного масла.
Хорошенько взбить.
Затем добавлять по ложке муки и скисшего молока, постоянно взбивая.
Влить в форму.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 170 гр. по Цельсию, около 70 минут.
В процессе выпечки, как только поднимется и слегка подрумянится вверх коржа, сразу выключить верхний разогрев и пусть допекается дальше.
Получается очень вкусный кекс-пирог нежной консистнции.