Кабачки, фаршированные мясом и крупой, в овощном соусе.

По рецепту предлагалось готовить их с чечевицей, но ее не оказалось, поэтому добавила пшеничную крупу. Получилось вкусно и необычно)

2 кабачка

соль, перец

1 луковица

1 морковь

300г томатного соуса

растительное масло

2 ст.л. пшеничной крупы

300г мясного фарша

Сначала необходимо подготовить кабачки: вымыть их, очистить, порезать толстыми кольцами и вынуть мякоть. После этого уложить подготовленные кабачки в форму, немного посолить, влить 1/2 ст. воды и запекать при 180С 15 мин.

Затем нужно приготовить овощной соус. Оставшиеся серединки кабачков порезать соломкой; лук и морковь нашинковать. Обжарить лук и морковь в масле, добавить кабачки и томатный соус; тушить 10 мин. Посолить по вкусу.

После этого приготовить начинку: фарш обжарить с солью и перцем, соединить его с 1/3 овощного соуса и крупой, перемешать.

Наполнить начинкой подготовленные кабачки; залить их оставшимся соусом. Запекать еще 15-20 мин., 180С.

Приятного аппетита!