Шпинатные маффины

2/3 ст. пшеничной муки

2/3 ст. ржаной муки

соль, мускат

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ст. кефира

1 яйцо

100г мороженного шпината

50 г сыра

2 ст.л. растительного масла

1. Смешать муку с солью, мускатом и разрыхлителем.

2. Кефир взбить с растительным маслом и яйцом.

3. Соединить муку и кефирно-яичную смесь, добавить половину тертого сыра.

4. Шпинат потушить в масле, добавить в тесто.

5. Все хорошо перемешать, разложить в формочки, посыпать оставшимся сыром.

6. Запекать 20 мин., 200С.