Торт-суфле. Как?

Скоро у меня ДР, хочу сделать торт. Суть такая- тонкая основа из теста(бисквит, наверное), сверху толстый слой суфле (хочется что-то йогуртовое), а верхний слой- клубничка в желе. Но не представляю, как сотворить средний слой, нужно ли пропитывать слой бисквита. Это все делать буду в разъемной форме, не намокнет ли нижний слой, когда буду заливать самый верхний жидкий желатиновый слой. В сети есть рецепты, но хочется чего-то проверенного, чтобы не потратить зря силы.