Куриные грудки с вялеными помидорами

там же и орехи с маслинами, и сыр, и базилик. Тушеные с кабачком, стручковой фасолью под томатным соусом.

Или....пустила в ход всё, что было в холодильнике:) Вчера вот гости на солянку приходили, рулетики были на второе.

Тут в кулинарном сообществе волна вяленых помидоров пошла, только за сегодня 3 рецепта встретила (у Калинки, Алёны и Жени). Наверное есть ещё. Сезон понимаете ли:) А я взяла покупные в банке. У нас свежие ещё не по той цене, что бы массово вялить. эх. Но как только будет возможность засушу на зиму.

Угощайтесь, в конце ещё сладенькое будет

Надо:

На 6 куриных грудок

Баночка вяленых помидорок в масле

Горсть маслин

Горсть орехов

Пол пучка базилика

Горсть мелко натёртого сыра

300 гр стручковой фасоли

300 гр кабачка

Грибы - по желанию, я кинула пару лисичек

10 столовых ложек томатной пасты

Пол стакана воды

Приправы, специи, травы

Готовим.

* Давайте начнём с начинки

* Помидорки размалываем в блендере, подливайте масло если получается сухо

* Добавляем орехи. Размалываем.

* Маслины и базилик тоже измельчаем.

* Трём сыр. Мелко.

* Куринные грудки замочить на ночь в воде с лимонным соком и соевым соусом. Добавьте столовую ложку растительного масла. Они будут такие мягкие и нежные. Мои гости даже удивились, что грудка может быть не сухой:)

* Отбейте хорошенько.

* Посолите, поперчите, посыпьте приправами. Я брала "итальянские травы" и очень вкусную приправу на основе помидорной крошки. Называется "Брусчетта".

* На верх выкладываем тонкий слой помидорной массы. Очень классно приклеивается:)

* Скручиваем

* Закалываем зубочистками и обжариваем на очень сильном огне. Пока не зарумянятся.

* Так рулетики "схватятся" и не будут раскручиватсья. Я сразу зубочистки достала.

* Простите, не сфоткала:

* До полуготовности отвариваем стручковую фасоль.

* Слегка обжариваем кабачок

* В жаропрочную форму выкладываем фасоль и кабачок

* Кладём рулетики ("швом" вниз)

* Поливаем их томатной пастой, а на дно - пол стакана воды, будет много сочного соуса.

* У меня оставалось пара ложек помидорной начинки, я её выложила сверху

* Закрываем фольгой и тушим 30 минут при 200 гр. Ставим сразу в разогретую духовку.

* Если хотите "зажарить", потом можно снять фольгу и оставить в духовке ещё на пару минут.

* Ели с нутом

* Запивали вином

* А на десерт был творожно-фруктовый пирог на слоёном тесте с клюквенно-грушевым джемом.