Бефстроганов

Один из самых простых и известных рецептов приготовления говядины...

Бефстро́ганов (от фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски») — популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины, залитых горячим сметанным соусом.

Блюдо является типичным придуманным блюдом, то есть не имеет народных корней. Названо в честь графа Строганова. Блюдо получило широчайшее распространение в мире: бефстроганов подают в самых разных заведениях общественного питания: от ресторанов до столовых, а после Второй мировой войны блюдо вошло в номенклатуру международной ресторанной кухни, как «русское блюдо», несмотря на то, что национальным русским блюдом оно не является.

Для приготовления потребуется:

400г говядины

1 луковица

соль, специи

50г сметаны

30г сливочного масла

1 ст.л. муки

2 ст.л. томатного соуса

1. Мясо отбить и порезать соломкой.

2. Лук нашинковать, обжарить.

3. Добавить мясо, соль и специи, жарить 2-3 мин.

4. Масло растопить.

5. Обжарить в нем муку.

6. Добавить сметану и томат, прогреть.

7. Соединить мясо с соусом, тушить до готовности.