Корзиночки с апельсиновым кердом и меренгой

Я обычно не люблю "замороченных" и долгих рецептов. Но иногда хочется и такое приготовить... Тем более, что за окном все еще зима, а так хочется тепла и летнего солнышка!

Для корзиночек:

1 яйцо

200г сливочного масла

1/2 ст. сахара

мука, разрыхлитель

Для керда:

4 апельсина

100г сливочного масла

3 желтка

50г сахарной пудры

Для меренги:

3 белка

150г сахарной пудры

1. Приготовить начинку (апельсиновый керд).

С апельсинов снять цедру, выжать из них сок. Масло растопить на водяной бане, влить сок, добавить цедру и сахарную пудру, проварить.

Желтки слегка взбить, ввести их в крем. Проварить, помешивая, до загустевания.

2. Приготовить песочное тесто. Выпечь корзиночки. Выложить в них апельсиновый керд, сверху положить белки, взбитые с сахарной пудрой.

Запекать еще 1-2 мин.

Приятного аппетита и весеннего настроения!