Клубничная кростата...

Тень от вчерашней галеты.Так как надумала на этих выходных обязательно что нибудь сделать с клубникой,а вчера речь зашла о кростатах,сегодня я решила её сделать.И вот получилось же!

для теста:

250 гр муки

110 гр мягкого сливочного масла

60 гр сахарного песка

1 яйцо

несколько капель ванильного экстракта

соль по вкусу

для крема:

130 мл молока

40 грсахара

2 яичных желтка

2 ст.л. муки

1/4 ч.л корицы

а также:

400 гр свежей клубники

В сливочное масло всыпать сахар и соль, тщательно размешать. Добавить яйцо и ванильный экстракт, смешать до однородного состояния, после чего частями добавляя муку, замесить тесто. Сформировать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодное место на 1 час.
Молоко подогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Желтки взбить с сахаром, добавить муку,корицу и влить тонкой струйкой теплое молоко, размешать до однородного состояния и вернуть на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения, чтобы соус загустел. Дать крему быстро остыть, положив сотейник в большую емкость с холодной водой, не прекращая крем помешивать.

Емкость для выпекания присыпать мукой, равномерно распределить тесто, формируя бортики. Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 150-160 градусов. После чего тесто вынуть из духовки и дать остыть.
После того, как кростата полностью остыла, выложить в неё заварной крем и клубнику (предварительно порезав или целыми ягодами).