Киш с фаршем, шпинатом и луком...

Обычный будний день Мамы троих детей пролетел в заботах, круговерти нескончаемых ежедневных дел - дети..дети..дети...игрушки, уборка, стирка, накормить, помыть, уложить....

Не успеваешь оглянуться - уже вечер....звонок в дверь.... малышня с радостными криками: "Папа!" кинулись встречать....

Фух...легкое облегчение....

Но Мужа кормить же нужно было.... Да и самой очень хотелось чего-то.....

А готовить ужин - уже просто не было сил желания и фантазии....

И находясь в предвкушении, когда уснут дети, и можно будет в тишине - сесть вдвоем на кухне, заварить чайник ароматного чая и съесть кусочек чего-то вкусного...

Я вспомнила про Киш !!!

Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни. За основу берётся киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это слоеный тoрт (открытый пирог) с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально грюйера), и с копченой грудинкой, нарезаной лардонами (тонкими брусочками). Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжареным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.

Хотите?????

Все Очень просто и быстро!!!

Самое главное - не бояться! Особых навыков кулинарных или опыта большого - не требуется.

Только урчащий желудок, желание порадовать себя и своих близких!

Тесто - самое простое - Песочное.

*Сливочное масло (в рецептах написано 50 грамм, но я прочитала их уже после того, как сделала тесто, добавив чуть меньше пачки...на вкус никак не повлияло )

*Мука высшего (или первого) сорта (по ощущениям).

* 1 яйцо

*Соль

Еще в некоторых рецептах написано 3 ложки столовые ледяной воды. Я добавила.

Масло достали раньше - оно стало мягким, в него добавляем муку-соль-яйцо...и пальцами прям перетираем...постепенно добавляя муку, пока тесто не станет однородным, плотным, и не будет прилипать к рукам).

Не забывайте просеивать муку!

Готовое тесто скатываем в шарик - обматываем пленкой пищевой и в холодильник.

Начинка.

Совершенно любая!

Из того, что найдется в холодильнике.

Лосось, (да вообще любая рыба без костей), грибы, брокколи, цветная капуста, даже простая дума подойдет, любой фарш или кусочки мяса вареного, ветчина..

У меня был Шпинат,, фарш свиной, лук, морковь...

*Обжариваем все слегка на сковороде.

*Готовим отдельно "заливку" - 3 яйца, жирные сливки и натираем сыр.

Я еще добавила свежий укроп и базилик.

*Достаем тесто из холодильника.

И прямо пальцами разминаем по форме....(бортики можно сделать даже выше). Они получаются хрустящие и вкусные....

*Затем кладем во внутрь пергамент (или кальку) и высыпаем что-то "тяжелое" - фасоль, горох...(чтобы при выпекании дно не поднималось, и форма не испортилась....

*И ставим в духовку - при 180 градусах - на 15-20 минут.

*Затем достаем из духовки и добавляем начинку.

*Высыпаем Зажаренные вместе - фарш, лук, морковь, шпинат (все посоленное, перченое).

*Заливаем все смесью из сливок и яйца

* Посыпаем густо сверху тертым сыром.

И в духовку - на 40 минут.

Вуаля!

Все готово!!!!

Хрустящее, вкусное и красивое!

На утро - холодный застывший киш со сладким горячим чаем - был не менее вкусный, чем "с пылу с жару".....

Отличная идея "вкусняшки", быстрой, сытной....на ужин, или на выходной, на завтрак, или к приходу гостей (как вариант - сделать с разными начинками, в том числе сладкими - с ягодами, творогом...)

Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!