Заливной пирог

Увлеклась я вообщем выпечкой)))

тесто:

• молоко - 85 г;
• сливочное масло - 100 г;
• сахар - 90 г;
• ванильный сахар - 10 г;
• соль - щепотка;
• яйца - 2 шт;
• мука - 300 г;
• сода - 1 ч.л ;
• лимонный сок - 2 ст.л.

начинка:

• яблоки + малина - около 600 г;
• сахар - 3 ст.л;

заливка:

• сметана - 3 ст.л с верхом;
• сахар - 2 ст.л;
• корица, имбирь - по щепотке.