Постный свекольный суп-пюре

А какой вкусный, какой ароматный, какой насыщенный.....мммм.

Вроде как пост - это воздержание, умеренность, ограничение....А когда смотришь на этот суп, понимаешь, что вроде как и без-мясной, но такой шикарно вкуснецкий, что даже трудно провести параллель с воздержанием, умеренностью, ограничением.

Я всегда говорю - овощи, это вкусно!!! Но сейчас у меня строгий период прорисовывания кубиков и подобные блюда в ограничении из-за углеводов.

Но по пол тарелочки, на завтрак даже я себе позволяю.

Слушайте, а что из этого супа ещё сварганить можно....ой, покажу в другом посте, а пока суп!

Надо:

4 крупные свеклы

4 крупные картофелины

2 стебля сельдерея

300 тыквы

2 моркови

200 гр шампиньонов

2 головки чеснока

Оливковое масло

2 литра воды или овощного бульона (мясного, если не поститесь)

Специи:

Соль, перец чёрный, перец чили, смесь прованских трав, копчёная паприка (поищите, она невероятная), укроп-петрушка, кориандр (если любите), особый шарм придаёт тмин (не добавляйте, если не любите)

Готовим:

* Овощи нарезать, свеклу и морковь - мельче, всё остальное - крупнее.

* Полейте оливковым маслом

* Не жалея сдобрите приправами

* Очистите 1 головку чеснока и добавьте зубчики

* Перемешайте всё руками. Попробуйте. Всего ли хватает?

* Запекайте в разогретой до 200 гр духовке пока овощи не скукожатся (минут 40-60).

* Когда запекание овощей будет подходить к концу разогрейте в кастрюле 1 ст.л масла и обжарьте тёртые шампиньoны

* Они зарумянятся и так вкусно запахнууууут

* К грибам добавьте овощи, перемешайте

* Помешивая залейте горячей водой/ бульоном

* ГУСТОТУ МОЖНО РЕГУЛИРОВАТь! Просто у меня безумная слабость к густым супам:) Помните, да?

* И всё блендером бзззззз

* Теперь пробуем, чего не хватает?

* Мне чеснока - пускаем в ход 2ю головку (можно не всю), ещё пол чайной ложечки прованских трав, на кончике ножа копчёной паприки

* И капля масла прямо в тарелку

* Обалденно!!!!

* А если кусочек ржаного хлеба, и прямо туда макать....мммммм

П.С. Пока не закончились мои 30 мин интернета в день бегу рассказать, что из этого супа потом сделать можно!