Торт "Мимоза"
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексы
- яйца(4 для бисквита,2 в крем) — 6 шт
- сахар(200г для бисквита,200 в крем) — 400 г
- мука(60 для бисквита и 60 в крем) — 120 г
- крахмал— 50 г
- соль— 0,5 ч. л.
- ванильный сахар— 1 пакет.
- куркума— 1 ч. л.
- молоко— 500 мл
- сироп фруктовый— 50 мл
- вишня— 200 г
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром, солью и куркумой до полного растворения кристалликов сахара
Должна получится пышная, светлая масса.
Муку смешать с крахмалом, просеять, частями добавить в яичную смесь и аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху в низ.
Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать при 160 градусах 35-40 минут (готовность проверить деревянной шпажкой). Бисквит полностью остудить.
Пока бисквит стынет приготовим заварной крем. Для этого 250 мл молока смешаем с сахаром и отправим на огонь. Оставшиеся 250мл молока смешать с яйцами и мукой, взбить миксером (или просто венчиком) чтобы не было комков
Как только молоко с сахаром начинает кипеть, тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем молочно-яичную смесь и варим, до загустения
У бисквита срезать верх, достать из середины часть бисквита, чтобы получилась корзинка. Пропитать бисквит любым фруктовым сиропом, заполнить кремом.
Сверху крема выложить вишни
Закрыть срезанным верхом, обмазать оставшимся кремом. Бисквит который мы вынули из середины, раскрошить и посыпать им торт. Убрать в холодильник как минимум на час, а в идеале на ночь.
пошаговое описание с фото
