Волованы с муссом из масла, икры и петрушки
ЗакускиВолованы— пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоёного теста в форме башенки с начинкой из мясного, рыбного или грибного рагу.
Из слоёного теста вырезается несколько кружков небольшого размера, один кружок откладывается в сторону под дно волована, а у остальных вырезается внутренний круг, чтобы получились кольца. Кольца прикрепляются к кружку-дну с помощью взбитого белка.
Начинка для этих чудных тарталеточек может быть самая разнообразная,
любой салат или икра , рыба или паштет,
одним словом полёт вашей фантазии))
Я покажу свой вариант из того, что оказалось под рукой)
Ингредиенты
Тесто слоёное бездрожжевое — 250 гр
Икра мойвы — 80
Масло сливочное — 50 гр
Петрушка — по вкусу
Этапы приготовления:
1
Подготовить две формы различного диаметра, одну меньше, другую больше. Тесто раскатать и формой ( или рюмочкой) вырезать кружки. Половину кружков выложить на противень, застеленный кулинарной бумагой, а из остальных верезать бортики для будущих корзиночек. Кстати я не смазывала их белком для склейки бортиков, они сами прекрасно скрепились.
2
Вот так они будут выглядеть до и после выпечки. Выпекаем примерно минут 10-15 при 180 гр. Затем оставляем их остывать. И подготовим начинку.
3
К сожалению готовый мусс я забыла сфоткать, но расскажу как я его делала. Я взяла вот эту икру, у неё потрясающий копчёный вкус и она без добавок. Петрушку мелко нарезала. Затем икру и петрушку вмешала в масло комнатной температуры. Получился очень вкусный мусс.
4
Ну и наполнила каждую корзиночку из кулинарного шприца. на самом деле всё это не занимает много времени. А начинку можно использовать любую, например масло смешать с копчёным лососем и зелёным луком или с красной икрой и укропом, вариантов множество))
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/34/345853/9a7d4a5cf54be3bcc1aa265e029f1ca2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/2/9/e2909ef80fabfb087972754f39179e7b.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/53/530822/e35e599f10aa9837375ecb37d3749df2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/2/9/e2909ef80fabfb087972754f39179e7b.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/navatar/103/1033645/3e6330d697782da4ec32d57303657a48.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/53/530822/e35e599f10aa9837375ecb37d3749df2.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/23/232180/1c60dc07812a80c2dae38bab089d2fad.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/53/530822/e35e599f10aa9837375ecb37d3749df2.jpg)
![](https://062013.imgbb.ru/navatar/1/17659/7b2551a9c5e6e94a492b5467875b4dce.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/2/9/e2909ef80fabfb087972754f39179e7b.jpg)
![super_smilies086.gif](/new_style/tiny_mce/plugins/emotions/img/big-2/super_smilies086.gif)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/53/530822/e35e599f10aa9837375ecb37d3749df2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/2/9/e2909ef80fabfb087972754f39179e7b.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/53/530822/e35e599f10aa9837375ecb37d3749df2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/2/9/e2909ef80fabfb087972754f39179e7b.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/53/530822/e35e599f10aa9837375ecb37d3749df2.jpg)
![](https://cdn.imgbb.ru/e/2/9/e2909ef80fabfb087972754f39179e7b.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/31/313914/201608/4e06a354efc6165b5bf6944e0233c906.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/53/530822/e35e599f10aa9837375ecb37d3749df2.jpg)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/31/313914/201608/4e06a354efc6165b5bf6944e0233c906.jpg)
![](https://cdn5.imgbb.ru/navatar/53/530822/e35e599f10aa9837375ecb37d3749df2.jpg)
![super_smilies094.gif](/new_style/tiny_mce/plugins/emotions/img/big-2/super_smilies094.gif)
![](https://cdn2.imgbb.ru/navatar/31/313914/201608/4e06a354efc6165b5bf6944e0233c906.jpg)
![](https://style.imgbb.ru/user/37/370851/avatar/8db3b9f5cb182edc828fa163a96d2080.gif)