Несладкая выпечка-2

Сладости мы любим. Но печем не только их!

В этот раз у нас чебуреки, наливной сырный пирог, хлеб "медвежьи лапы", "сигары" с капустой. 

Чебуреки

Смолоть фарш из баранины, лука, курдючного сала. Посолить, поперчить, добавить льда, вымесить:

К стакану воды добавить пол стакана растительного масла, 1 ст.л. водки, соль, муку:

Замесить гладкое эластичное тесто:

Закрыть пленкой и дать постоять 30 минут. Раскатать кусочек теста в круг толщиной 1 мм, размазать тонким слоем фарш:

Закрыть половиной круга, защипать края, обрезать зигзагом:

Положить чебурек в кипящее масло (масло должно его закрывать):

После зарумянивания перевернуть:

Поедать горячими, выпивая сок внутри:

Из этого теста у меня получается 7 чебуреков диаметром... 23 см...:

Наливной сырный пирог

Смешать 300 г сметаны, 150 г майонеза, 2 яйца, щепотку соли:

Развести 1 ст.л. дрожжей в теплом молоке:

Влить дрожжи в сметану, размешать:

Ввести муку так, чтобы тесто было как на оладьи:

Нарезать кубиками любой имеющийся сыр (плавленный, твердый, моцареллу), чем больше, тем лучше:

Вылить в форму, смазанную маслом, 1/3 теста:

Высыпать весь сыр:

Залить оставшимся тестом:

Выпекать на среднем огне около 40 минут:

Остывший пирог оседает, не пугайтесь!

Вкусней его есть горячим (можно потом греть в микроволновке):

"Сигары с капустой"

Капусту натереть на крупной терке:

Обжарить на растительном масле лук:

Добавить капусту. Посолить, положить сахар, паприку:

Потушить до готовности и полностью охладить.

Лист рисовой бумаги опустить до размягчения в тарелку с теплой водой:

Затем переложить на полотенце, промакнуть, выложить 2 ст.л. капусты:

Свернуть, подогнув края и уложить на противень. Смазать поверхность желтком:

Запекать в очень жаркой духовке несколько минут (лучше использовать гриль):

Так вкусно, что съели раньше, чем сфоткала на тарелке!

Хлеб "Медвежья лапа"

Нагреть 1 стакан кефира до температуры тела. Добавить 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. сметаны. Перемешать:

Добавить 1 яйцо и 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей:

Всыпать просеянную муку и замесить некрутое тесто:

Закрыть пленкой и поставить в теплое место:

8-10 зубков чеснока натереть на самой мелкой терке, смешать с любимой травкой (у меня тархун сегодня):

Подошедшее тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в большой прямоугольник. Смазать кисточкой растительным маслом:

Выложить часть чесночной начинки:

Свернуть два рулетика особым образом - от угла к углу. Разрезать пополам. Получится 4 "пальца":

Четыре квадрата смазать маслом, посыпать начинкой, свернуть с каждой стороны к центру:

Вложить по одному особому рулетику (это будет пятый палец на лапе):

Завернуть большие рулеты пополам:

Сложить лапы на противень. Дать расстояться на противне, смазать разбитым яйцом:

Выпекать в прогретой духовке при 200 градусах до золотистого цвета.

Очень вкусно с любым супом, особенно с борщом:

В счастливом доме должно пахнуть выпечкой :)