Овощное ассорти с брынзой и зеленью

Рецепт от моего папы. Это единственное овощное блюдо, которое едят все и с удовольствием. Можно есть как горячим, так и холодным.

Цукини

Лук

Морковь
Огурец

Помидоры

Перец желтый

Соус соевый
Брынза

Укроп

Петрушка

Морковь, цукини и огурец я тру на корейской терке. Лук, перец и помидоры мелко режу.

Лук и морковь слегка обжарить на масле, добавить перец, цукини, огурец. Накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут 15. Затем добавить помидоры, соевый соус по вкусу и потушить еще минут 10. Готовые овощи обильно посыпать зеленью и мелко нарезанной брынзой.