Вяленые помидорки
ЗакускиИ я туда же) У меня ощущение, что сейчас все только их и готовят. Но это так вкусно! Кто еще не приготовил, скорее готовьте и съедайте!
Я нашла статью-рассуждения, кому интересна теория) Но мне это не сильно важно, как уж по-настоящему, с семечками или без, заливая маслом или нет.
Готовила так: вымыла-обсушила, разрезала на дольки (на фото- 6 долек в помидоре сливка, если резать тоньше, то получаются в итоге просто сушеные-сушеные, можно, пожалуй, такие при выпекании хлеба добавлять). Выкладываю на пергаментную бумагу, смазанную маслом. Дольки сбрызгиваю маслом, посыпаю солью, травами, сушеным укропом. В духовку, предварительно разогретую до 100 градусов, часа на 4. Как готовы, складываю в банку, заливаю маслом, чеснок выдавила, под крышку в холодильник.
mamamalisha
сейчас готовила из нового урожая- кладу соль и базилик, а при закладке в банку- чеснок и масло
15.09.2016
Ответить
Ksesha
Хорошо, что на ваш пост наткнулась. Знаете, чего спросить хочу - до какой консистенции сушить? Они должны быть полумягкими? Не прямо сухими? Я пока травами и маслам поливала, несколько штук просто так слупила - хороши! :) Спасибо!
10.09.2015
Ответить
Солнечная
У меня уже слюни текут....
А сколько хранить можно? Впрок реально заготовить?
09.09.2015
Ответить
mamamalisha
впрок... думаю, да, сама планирую и думаю, как лучше сделать. мне кажется, что просто тогда залить полностью до краев маслом, в стерилизованную банку под крышку
09.09.2015
Ответить
mamamalisha
я планирую их доесть в самые ближайшие дни, поэтому из экономии масла залила не полностью, а почти) но нужно полностью. это масло после них такое вкусное, особенно с чесноком
09.09.2015
Ответить
Катерина
какая прелесть...))) а подскажите, на такую банку как у вас на фото, сколько надо свежих помидор? 1кг, 2 кг?
09.09.2015
Ответить
mamamalisha
точно в кг не подскажу, брала на глаз, пока не заполнила противень. на такую баночку, кажется, 2,5 противня дольками
09.09.2015
Ответить
Евгения
никогда ещё не занималась заготовками, но Вы меня заинтриговали:)... Надо попробовать ( муж, наверное, будет в шоке).
09.09.2015
Ответить
Елена
((((((( я боюсь, что за 4 часа работы духовки, я отоплю весь наш многоквартирный дом 
09.09.2015
Ответить
mamamalisha
нет, она же не на 200 градусах и открыта будет))) мы с мамой вообще сушим по 6 и более часов (яблоки), не переживай)
09.09.2015
Ответить
Счастливая
Инна, купите для таких целей сушилку для овощей. Мы в ней ягоды, овощи, фрукты, грибы и зелень сушим. На много удобнее, чище, проще чем духовка и не жарко. Только это не касается вяленый помидоров и пастилы, а остальное прекрасно сохнет и экономится электроэнергия. У нас Severin, не убиваемая сушилка, еще этого производителя прибор чтобы запаивать наши запасы в вакуумные пакетики. Производитель очень даже не плохой - цена низкая, качество хорошее.
09.09.2015
Ответить
mamamalisha
Оля, а у нас такая сушилка и есть, мы купили в прошлом году, сейчас сушим яблоки, черноплодку)) грибов нет у нас, увы(
09.09.2015
Ответить
Счастливая
А у нас грибы за забором)))) собираем около наших любимых, живописных берёзок. На фото на заднем плане, за яблоней.
При чём только благородные растут - подосиновики, подберёзовики, белые, ну сыроежки с поганками тоже там же обитают. А свинушки собираем на ещё не купленном участке, на расстоянии двух участков от нас. Даже в лес за грибами ходить не нужно, всё рядышком)))
При чём только благородные растут - подосиновики, подберёзовики, белые, ну сыроежки с поганками тоже там же обитают. А свинушки собираем на ещё не купленном участке, на расстоянии двух участков от нас. Даже в лес за грибами ходить не нужно, всё рядышком)))
09.09.2015
Ответить
Счастливая
В сушилке тем-ра низкая, помидоры не "завялятся" внутри, они только сверху подсохнут, да и сок с них будет течь на сушилку, а это может привести к поломке прибора((((
15.09.2015
Ответить
Daring
Сегодня во вкусвилле купили, розовые, они пааааахнут настоящими и на вкус очень достойные
09.09.2015
Ответить
mamamalisha
совет- для вяленых лучше не во вкусвилле, помидор нужно много на маленькую баночку готовых, лучше на рынке)
09.09.2015
Ответить
Daring
Ок, спасибо! Вы решились на какую-нибудь машину? Я прошу прощение за то, что толком не смогла вовремя проконсультировать, муж мой домой приезжал только на несколько часов поспать(
09.09.2015
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.