С сайта koolinar.ru поделилась рецептом, toria , я лишь уменьшила количество инградиентов.

ТЕСТО ( песочное)

Сливочное масло 200гр.
4 желтка
2 полные ложки сметаны

1\2 ч.л соды гашеной уксусом
12 столовых ложек муки с горкой, может еще пнадобиться ложка муки (тесто не липнет к рукам, но при этом мягкое)
•БЕЗЕ:
4 белка
1 стакан сахара смолотый в пудру
Для безе : взбить белки с сахаром

•КРЕМ:
1 банка сгущенки
200гр. сливочного масла
1 столовая ложка какао
1 стакан очищенных грецких орехов( через терку или мелко порубить)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1.Масло должно быть размягченным ( не жидким, а очень мягким)
2.венчиком ( или вилкой) перемешать желтки со сметаной и по гашеной содой, до однородной консистенции.
3.Добавить масло, перемешать еще раз.
4.Всыпать муку и замесить мягкое/эластичное тесто.
5.Обвернув пленкой тесто, поставить в холодильник на 40 мин.
6.Поделить тесто на 5 частей
7.Взять одну часть теста, сделать шарик.
8.Раскатать тесто на бумаге для выпечки (я делала диаметром 26)
9.Раскатанное тесто по толщине будет тоненькое.
10.Намазать 2 полными с верхом ложки безе
11.Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 6 мин,(пока белок не поднимиться).
13.После, убавить температуру до 120 и выпекать еще 16 мин (высушить белок).
14.Я поставила духовку в режим турбо и сразу выпекала два коржа.
15.Повторить со всем остальным тестом.


.Крем:
1.Сливочное масло комнатной температуры взбить до пышности,
2.перемешать со сгущенкой, какао , до однородной массы, добавить резанные орехи.
3.Поставить в холодильник пока не застынет (ведь масло было мягкое).
4.Заполнить кондитерский мешок кремом( можно аккуратно ложкой)
5.Выдавливать крем на корж зигзагами, растягивая зигзаги с одного конца в другой. Если на первый корж выдавливали крем зигзагами по горизонтали
6.то на следующий корж выдавливаем по вертикали.
7.Таким образом перемазываем все коржи.
8.Края смазать кремом, и обсыпать орехами.

Если Вы никогда не готовили безе то можно посмотреть здесьссылка

И еще немного: в этот раз я разделили на два дня этапы приготовления. В первый день были приготовлены коржи.
Во второй день приготовить крем, и смазать непосредственно перед подачей. Верхний слой тоже смазала кремом и обсыпала орехом и безе срезанное с краев.

Песочное тесто не любит когда его долго вымешивают.