Баклажаны с перцем

Ингредиенты:

баклажаны 2,5кг

перец болгарский 1кг

лук 3-4 головки

помидоры 1кг

петрушка 1 пучок(можно больше,а можно и вовсе без неё)

чеснок 3-4 зубка

горький перец 1шт.

соль 4ст.ложки

сахар 1\2стакана

масло подсолнечное 250 мл

уксус 100мл(в оригинальном рецепте было 250,я побоялась столько лить,что правельно сделала).

И так преступим.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками.Перец очистить от семян и вместе с помидорами измельчить в блендере(если такого агрегата не имееться,можно это всё дело пропустить сквозь мясорубку).Лук очистить и нарезать полукольцами.Чеснок очень мелко порубить(либо выдавить пресом),горький перец также измельчить.Всё смешать,добавить соль,сахар и подсолнечное масло.Довести до кипения и варить 15 минут,затем добавить уксус и проварить ещё 5 мин.Горячюю смесь залить в банки и закатать!!!!А зимой лопать и думать как же вы осенью не зря потрудились!:))

У меня получились замечательные баклажанчики(я б даже назвала баклажановая икра).Готовяться легко и не долго.