Бычьи хвосты по-римски.

Моя любимая итальянская кухня

1кг бычьих хвостов

2 средних луковицы

1 крупная морковь

2 ст. сельдерея

соль, перец (по вкусу)

4 з. чеснока

1/2 ст. бел. сух. вина (или 2 ст.л. бел. вин. уксуса+2 ч.л. сахара)

оливк. масло/говяжий жир

400мл гов, или овощ. бульона

Хвосты порубить круп. кусками, обжарить в масле до золотистого цвета, вынуть. Положить туда мелко порез. овощи, чеснок, обжарить (2 мин). Добавить мясо, соль, перец, влить вино. дать ему выкипеть. Влить бульон, тушить на мал. огне 3 часа.