iHerb и рецепт домашнего йогурта
ХвастыХочу поделиться тем, как я делаю домашний йогурт с помощью йогуртницы и iHerba.
До недавнего времени, мне, признаться, не приходило в голову, что йогурт можно готовить в домашних условиях. Все, что связано с молочными приготовлениями - это воспоминания о простокваше, которую не особо любила. Теперь, вся наша семья с удовольствием уплетает нежный, густой и сливочный йогурт без консервантов и ароматизаторов.
Йогуртница 
Зачем в приготовление йогурта нужна йогуртница? Чтобы поддерживать необходимый температурный режим. В принципе, больше ничего.
Пробежавшись по отзывам, я выбрала самую популярную модель: простую, недорогую и надежную Moulinex DJC1.41, вот . Даже таймер, по опыту, оказался ни к чему - все равно йогурт нужно вовремя закрыть и убрать в холодильник.
Закваска для йогурта
Собственно, у меня все с закваски и началось. Прочитала я в "хвастиках" и как то сразу прониклась доверием и любовью с сухой канадской закваске Yogourmet, она не требует специального хранения, а хранится долго.
В состав йогурта, то есть закваски Yogourmet входят ,бифидо- и лактобактерии, и пробиотики. Обязательные Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus, то есть Болгарская палочка. Кстати, в самой Болгарии, откуда пошла официальная история йогурта, смеси с добавками, вроде продукции Danon, запрещено называть "йогуртом". И пробиотики L.casei, L. acidophilus и B.longum.
Закваску беру . Вот моя страничка с отзывами.
Рецепт йогурта в йогуртнице
Приготовление йогурта требует только времени, нужной температуры и чистой посуды. Если готовите для малышей - можно время от времени еще и стерилизовать посуду для приготовления.
Нужен 1 литр молока. Подойдет молоко стерилизованное или ультра пастеризованное. Если молоко цельное, свежее, пастеризованное - его нужно вскипятить, процедить, удалив "пенки" и остудить. В небольшой чашечке размешать сухую закваску с молоком и влить в остальное молоко. Я использую литровый кувшинчик, так как из него очень удобно разливать йогурт по баночкам.
Из 6% молока получается йогурт однородный и густой, как сметана. Из 3,2% - 3,5% нежный, меньше жирность - йогурт почти "питьевой".
Разлитое по баночкам молоко с закваской оставить во включенной йогуртнице доходить до кондиции 12 часов. Когда жарко (как у нас сейчас в Волгограде), йогурт успевает закваситься и за 9-10 часов. Йогурт достать из йогуртницы, баночки закрыть крышечками, выставить на них "срок годности" (до 7 дней, то есть приготовили 12-го - ставите на 19) и убираем в холодильник.
Ну, а дальше - поле для экспериментов!
Можно есть просто натуральный йогурт - вкусно! Мы, особенно для детей, часто делаем фруктовый йогурт - мешаем его с растертыми с сахаром ягодами: клубникой, малиной, черешней.
Рецепт салата с йогуртом
Еще мне очень нравиться, особенно сейчас, в жаркую дачно-огородную пору, простой зеленый рецепт салата с йогуртом. Свежие листья салата, огурцы и любимая зелень (у меня - стрелка чеснока, несколько листьев шпината, укроп и перьея зеленого лука) присолить и заправить натуральным домашним йогуртом из холодильника!
М-м... вкусно, прохладно, полезно и похудательно!
Приятного и вам аппетита и долгой здоровой жизни! Мой код на первую скидку EKI680
