Вопросы про большой торт. пожалуйста не проходите мимо, ответьте на 3 вопроса по этому торту
ВОПРОСЫ кондитеровфото заказчиков. вопросы под кат 
1.Вес должен быть 20 кг. 6 ярусов. 5 съедобных и нижний фальш. Реально такой вес?
2. хотят высокий торт. на сколько возможно высокий. если я под каждый ярус буду класть пенопласт и с ним ровнять и обтягивать (чтобы удлинить его). так делают? как его выделить чтоб и в глаза не бросался но чтобы официанты увидели до каких пор резать торт?
3. Цветы. Здесь так полагаю мастичные цветы. я на курсах не была, но немного делать цветы умею. Реально ли без курсов сделать такое количество цветов и собрать их в букеты или не заморачиваться и вставить живые?просто орхидеи дорогие и цвета такие нежные я думаю можно только сделать самим. природные будут все таки ярче и вид будет другой. как вы думаете?
Сразу оговорюсь - торт не на заказ, мой подарок на свадьбу друзьям. пожелания невесты хочу выполнить. спасибо тем кто ответит.
Мария СК
На мой взгляд, невеста малость нагловата - такой торт стоит около 70 тысяч, сколько ей родители подарят? Вот пусть бы они и оплатили. Цветов здесь даже умельцу на месяц-полтора, ведь сюда тяп-ляп нельзя лепить, а то вся красота торта пропадет. Фальш-ярусы если делать, то невеста обидится :) короче, я бы попросила невесту губешки подзакатать и выбрать другой торт
13.07.2014
Ответить
Анастасия
Машунь, у нас в деревне такой торт стоил бы 12 тысяч (без цветов разумеется) Фальшярус будит дин нижний. А решила я все таки довериться флористу и поставить на торт живые цветы. Я изучила кучу информации как это делается и теперь не боюсь притравить гостей))))))
14.07.2014
Ответить
K@tiK@r " СК
Оценила этот торт по своим расценкам,примерно вышло на 80 тысяч, но это самый скромный минимум. Мне кажется что такие подарки сейчас даже родственники редко дарят, не то что друзья.
12.07.2014
Ответить
Соловых Юлия СК
Да, Катюш, про подарки ты права..за заказы то беруться не все , либо ооочень дорого, что заказчики сами отказываются) Настенька, взвесьте все как следует!
12.07.2014
Ответить
Анастасия
у нас такой торт (лично у меня, но я не профи, поэтому цены у меня низкие) 12 тысяч бы стоил без цветов.
14.07.2014
Ответить
Елена
Это за кг 600р? сколько же у вас продукты стоят? а электричество? Работа в подарок чтоли? 
15.07.2014
Ответить
Анастасия
Ой, Лена, меня это больная тема. Сливки я покупаю за 315 руб/л!!!!! Мастику за 380 руб/кг!!!!!!!!!!! Цены бешеные!!!!! Но дороже никто не берет!!!!! Я уже поднимала цену, за 2 месяца с ценой 700 руб/кг у меня был 1 заказ на 2 кг и все! Все побежали там где на 100 руб дешевле. Пришлось сбивать. Да и уровень у меня еще не тот, чтобы цены ставить высокие. Я всем честно признаюсь что дилетант и самоучка. Поэтому работа пока в подарок!
16.07.2014
Ответить
Елена
Может я и не права (не кидайтесь тапками), но свой труд тоже надо уважать!если для вас это не основной заработок, то поставьте ту цену, которую считаете адекватной. не берут за адекватные деньги — зачем мучиться.дарить работу можно первые несколько раз, а потом это уже просто тогда ваше хобби без дохода
16.07.2014
Ответить
Ольга
Девочки, это что у вас за расценки? Можно поподробней?))) вон и Маша пишет про 70 тыщ.....
14.07.2014
Ответить
K@tiK@r " СК
Оль, я за один цветок беру в среднем от 300 до 600 рублей.. На фото цветов сотни две. если не больше...Вот и считай))
15.07.2014
Ответить
K@tiK@r " СК
Много всяких названий родилось одновременно))) Олюнь ты чё??? Я иногда за цветами сижу по пять-шесть ночей подряд, радует что за деньги... а за так фик бы я с ними сидела.
16.07.2014
Ответить
Ольга
Вооооот((( я поэтому и торты с цветами не люблю и не делаю практически, что работы ОЧЕНЬ много, а за цветы я не беру..... сама не знаю почему?))) Наверное надо брать начинать))
16.07.2014
Ответить
Lyusi
Анастасия,согласна с остальными комментариями.Я бы очень хорошо подумала,прежде,чем делать подобный торт в домашних условиях,недавно отказалась от заказа на 17кг,это осилить одному очень тяжело.тем более в подарок,работы месяц,полтора,затраты не малые.Для подруг делала торты на 5-7кг ответственность двойная,т.к для своих,плюс на свадьбу идти уставшей,после 20кг только если ползком :)))
12.07.2014
Ответить
ElenaN СК
Смотря сколько у вас времени в запасе. Если месяца два, то можно сделать цветы за этот период, а если месяц или того меньше, то Вы просто без рук останетесь, накрутив столько цветочков.
12.07.2014
Ответить
Ирина СК
Почти на все вопросы девочки уже ответили. Одно хочу предостеречь. Если решитесь вставлять в торт живые цветы ,очень серьезно изучите этот вопрос! Совместимость с продуктами питания/техническая установка живых цветов в торт и т.д. Все цветы сейчас очень сильно обрабатывают химией. Многие виды цветов (в том числе и некоторые орхидеи) ядовиты! И не дай бог ,какой-нибудь подвыпивший дядя захочет "куснуть цветочек" свадьба может закончится не так весело. Желаю удачи! Одной такой торт сделать очень тяжело!
12.07.2014
Ответить
Инна
Насть, рисковая вы)))1. Пять ярусов на 20кг вполне реально, цветы будут весить кг 3, это учитывается или торт без цветов, должен быть в 20кг?2. Здесь высота ярусов 10-12см, можно и не подкладывать, достаточно плотных подложек.3. Тут полагайтесь, на свой опыт и силы, работы очень много, месяц-полтора, чтоб семья не страдала, точно уйдёт...имхо
12.07.2014
Ответить
Анастасия
торт без цветов должен быть 20 кг. но т.к это не заказ то можно допустить плюс и минус 5 кг. спасибо за ответ.
12.07.2014
Ответить
Инна
Ну тогда 47см(фальш)- 40 — 33 — 24 — 17 — 10см в диаметрах я бы взяла, при условии, что 3 верхних будут с лёгкой начинкой... А вообще попытайте подругу, реально ли съесть такую громадину, сколько приглашённых планирует? Из своего опыта скажу, заказывали мне торт на 150чел, в чистом весе, без декора он был 16кг, в итоге его ели меньше 130чел...налопались до отвала)), до торта доживают не все)
12.07.2014
Ответить
Анастасия
гостей ровно 200 человек. но.... невеста не знает какой торт будет. Единственным пожеланием было высокий торт. На сколько возможно высокий!!!!! А помогите мне с начинками. как правильно их расставить или другие взять. 1. Медовик с заварным кремом, 2. Йогуртовый с персиком, 3. Птичье молоко, 4. йогуртовый с ягодами, 5. молочная девочка с крем брюле. 6 нижний ярус болванка.
14.07.2014
Ответить
Инна
Медовик вниз, дальше смотреть что нежнее йогуртовые( у всех разные рецепты...) или птичка(её по сути наверх). Молочную девочку не пеку..., но она тоже нежная, если очень тонкие коржи, моя подруга именно такую делает.Вообще я бы советовала вниз, как минимум, два уровня из плотных составов делать( Наполеоны, медовики, шоколадно-ганашные...) остальные три полегче.
14.07.2014
Ответить
Света Костригина
ой, по мне так не реально одному сделать. месяц бы только цветы лепила... даже если бы умела..
12.07.2014
Ответить
Елена GEWA
Про цветы и вес не подскажу,но что-то подсказывает что будет перевес.Могу подсказать про фальш-ярусы(частенько делаю).Делайте на пенопласте обернутом пленкой,торт ровняете вместе с подложкой, снаружи не понятно.Официанты не смогут раз резать пенопласт,нож упрется,что ж они дураки пилить?))Удачи!
12.07.2014
Ответить
Анастасия
Лен, перечитываю свои посты и наткнулась на вашу запись. Официанты пенопласт РАЗРЕЗАЛИ!!!! при чем в 10 см фальш ярусе вырезали треугольник!!!!! Вот что за люди??? Ну не режется — и не надо!!!! Или они подумали что это пряник и его нужно пилить???? Смешные!!!!
22.02.2015
Ответить
Елена GEWA
я про свои торты с фальшем не в курсе,может их тоже постигла такая же участь))))
22.02.2015
Ответить
Наталия
Конечно, уже полтора года прошло, но вот наткнулась и смеялась до слез))))) представила себе всю картину, как официанты, натужно улыбаясь и делая вид, что все в порядке, матеря про себя "жесткий дубовый" торт, режут пенопласт)))))))))))) Фальш ярус попилили!!!!!))))))) Уму не постижимо))))))
02.12.2016
Ответить
VandaMay CK
Я бы на вашем месте, да и на своем тоже, не взялась делать, даже в подарок. Невеста же такую красоту ожидает, как на картинке. Я считаю, что одному человеку не под силу 6 ярусов и столько цветов сделать, нужна команда. Тем более у вас опыта маловато.
12.07.2014
Ответить
Анастасия
спасибо. склоняюсь к живым цветам. но хочется все таки самой слепить. время есть. хотя конечно лучше уж живые чем некрасивые (а у меня не выйдут шикарные цветы без курсов) мастичные.
12.07.2014
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.