Что можно использовать вместо загустителя?

да, в них тот самый пресловутый модифицированный крахмал)

да и на пачке с загустителем тоже самое написано)))

Это не просто крахмал,а модифицированный,т.е. он отличается от обычного тем,что начинает работать в холоднов виде.я пробовала закрепить сливки обычным,ничего не вышло